大了投入，按比例摊薄到奈雪的部分占据整体的43.2%，总计支出752.6万。”
“奈雪全年运营开支5726.3万，其中工资、社保等固定开支总计5425.6万，其余开支300.7万。”
这项开支里，人工薪资是大头。
奈雪两千多个在职员工，好多入职只有一个多月，相当一部分入职才满四个月或六个月、九个月，能拿满12个月薪资的，还是去年第一批扩张计划完成后的老员工。
整体算下来，那些门店员工的平均月工资也达到了4200多。
在2011年的时候，在餐饮服务行业里，这个工资不算高，但也不算低了。
按照上述数据，奈雪在2011年整体收益为38661.67万，开支是11604.6万，净利润27057.07万。
奈雪的财务数据汇报结束后，紧跟着汇报的内容就是柠檬CC的。
一样的表格，一样的统计方式。
“截止2011年12月31日，柠檬CC在营业店铺373家，筹办中的店铺数量达到212家。”
“截止2011年12月31日，样板店铺总数为80家样板店铺，全年经营时间为276.3个月，总销售额为12847.95万元，平均单店月销售46.5万，单店最高月销售59.3万，单店最低月销售36.9万。”
“截止2011年12月31日，非样板店铺总数为293家，全年经营时间为1119.2个月，总销售额达到41522.32万，平均单店月销售37.1万，单店最高月销售48.3万，单店最低月销售29.5万。”
“2011年度，柠檬CC总销售收入为54370.27，毛利18594.63万。”
单从这张表上来看，柠檬CC店铺数量新增迅猛，从第四季度开始，单月增加数量在60家左右，而且还没算12月开始发力的数字，筹办中店铺数量达到212家就可以看出来。
随着扩张速度的进一步加快，在2012年里，平均每个月可能就要开出200家以上的新店。
“整个2011年，柠檬CC先后进行了三轮的扩张，目前的正在进行中的第三轮实际上还没有完全停止，截止12月31日，全年度用于扩张的总费用达到3622.5万。”
“原料供应链构建是从三季度开始，在四季度加大了投入，按比例摊薄到柠檬CC的部分占据整体的56.8%，
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