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第207章:清水羊汤

作品:户外超级高手作者:元璞
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在回去的路上,大家正好经过一个农村大集的集头,刚好碰到现场宰杀活羊的。萧清风就让停车,他和哑巴下去买了一条山羊后腿和一个山羊头、一挂羊下水,准备回家自己烧羊汤。

把羊肉交给车上的人,他和哑巴又往集市里面走了走,又现杀了一只当年的小笨公鸡,顺便还买了一条六斤多的野生厚子鱼和一些新鲜的蔬菜。

回到家后,孤狼就直接洗洗手操刀上阵,分分钟的就把羊腿和一个羊头给分解开来,然后又把羊下水彻底的清洗干净,最后分别用清水给泡上了。等到了差不多下午三点的时候,他就开始用家里的地锅煮上了羊头和羊骨头、羊下水。

等到了五点钟的时候,他先是把锅里的那些血沫给撇除干净,再才开始放入羊肉,等到七点左右大家都赶到的时候,正好这一锅正宗的本地清水羊汤熬好了。

这里特别强调一点的是,本地正宗的清水羊汤在熬制的过程中,是绝对不添加任何的材料的,这样才能保证绝对的鲜美原味。

等羊汤熬好以后,要一直在地锅上用小火煲着。只是先把煮到九成熟的羊肉先捞出来,让它自然凉透,随后把它切成均匀的薄片。

接着依次捞出那些什么心肝肺肚肠的羊杂,同样自然凉透,切好备用。最后再把已经拆开的羊头捞出来,把羊头肉剔除下来,也切好混入那些羊杂之中。当然羊眼和脑子要单独装盘,留给喜欢单吃这口的人。

到正式喝羊汤的时候,先抓上一把羊肉片或者羊杂放在碗中,上面按自己的口味放入特制的羊油辣子和食盐、蒜苗、料水。

然后,这才把滚开的羊汤浇入碗里,最后才放入香菜和陈醋、鸡精粉,进行再次调味提鲜。

等羊汤熬到六七成的时候,萧清风又亲自露了一手绝活,给大家爆炒了一个香辣小笨鸡,那叫一个色香味俱全,一口吃下去就连鸡骨头都能嚼碎了。

另外,在孤狼的帮衬下,他还又做了瓦块鱼、麻婆豆腐、老醋花生、油淋娃娃菜、凉拌三丝、酸辣土豆丝。最后赶到的笑弥勒,还又从他们饭店带来了特色怪味鸭和纯手工小丸子。

等大家到齐之后,考虑到夜里的行动存在着诸多的未知因素和潜在危险,萧清风直接规定这顿饭大家都不许喝酒。当然,酒不喝可以,但是按照老规矩,大家的随身酒壶那是必须装满烈酒,以备不时之需。

由于大家都不喝酒,不到八点半大家就都吃的差不多了,再加上滚烫的羊汤下肚,大家倒都是浑身感觉暖洋洋的,没有一丝的

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