怪的感觉，一时说不出来是为什么，直到张兆棠低声对掌柜的说：“掌柜的， 你这里的伙计有多了几个？上个月那个珠宝商的案子， 我可是将店里的伙计都挨个询问过的，怎么今天看到几个面生的？”
掌柜的低头道：“大人好记性。这几天虽然开春了暖和了， 每到春暖花开的时候有几个人腹背受过伤的旧疾复发，咳嗽得厉害，我们就没敢让他们在店里，怕客人嫌弃。毕竟这里是卖吃食的。而且咳得厉害的，都喘不上气，也没法做事。所以就让他们几个在后院养着呢， 没上工。这几个新来的是前几天跟着我们家二少爷， 新宇将军从赣南道回来的兄弟，就是上次马匪在路上袭击二少爷那次。据说那次马匪都会武功，二少爷带的侍卫不多，对方手上功夫都很硬，又是偷袭，咱们的兄弟重伤的多。还有两个兄弟伤势太重，被送回关西庄子里荣养了。二少爷说这几个都是不愿意回家的，或是家里没有出息，没法养活自己的，就跟着他来京城了。只是都是新手， 做得不顺。不过客人大部分都还是心善的， 看着他们缺胳膊少腿的， 即便动作慢一点，也没人催促抱怨。”在京城店里做了几十年，最近风言风语的，三少爷带着太子来的目的他都懂。趁机赶紧将实情解释清楚，免得那些闲来无事的文人找东家麻烦。
沂义听了这话才反应过来， 这店里好多伙计都是有缺陷的，有的单手端着托盘，有的腿脚不灵便， 还有一个缺失了一个眼睛的。
“这世界上还是好人多啊！”张兆棠感叹道：“这要是挑剔的， 胆小的， 只怕都不敢进来。”
“大人说得极是。这些兄弟单独一个人走在外面都会被人嫌弃， 何况这大堂里好几个。所以说客人都是心善的好人。 这些客人不少都是回头客。虽然咱们的饭菜是比一般酒楼便宜一点， 但是便宜得并不多， 他们特特跑来， 还是为了帮衬咱们。兄弟们都感激得很。”掌柜的说着眼中似有泪光。
沂义仔细看去， 有些伙计似乎跟客人很熟， 上菜点菜的空都会聊上几句。他回头看了一眼新杰，新杰脸上毫无表情， 反而皱着眉头。他也不管杜庭禧，反而走去掌柜面前：“黄掌柜，上次我不是让人送了几台上菜用的食盒推车来吗？为什么现在不用了？这些单手的兄弟不好操作。”
“多谢三少爷的车，手端着上的是炒菜，是兄弟们怕菜捂在食盒里，端出来有的菜会变得太老或者变黄， 不好吃， 影响卖相。兄弟们是为了店里好。 你看那米饭和蒸菜不怕， 一会儿就是推车上。”掌柜的赶
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