达喀尔机场食堂里，法国人准备的食物很丰盛，主食就包括法式面包，米饭和当地特色的杂粮饼三种，菜肴多以法国菜为主，兼容部分西非特色菜肴，除此外，黄油、葡萄酒、咖啡和各种甜品也不缺。
可见对这次贝尔茨少尉一行人的到来，布瓦松总督在招待上很用心。
对於一些常见的法餐，贝尔茨少尉这些德国人并不是很感冒，因为他们原本就是从法国首都巴黎飞过来的，所以法餐他们见识了不少。
布瓦松总督也明白这一点，他专门介绍了一些法属西非特色的食物。
「贝尔茨少尉，这是我们法属西非联邦的国菜鱼肉米饭」，它选用达喀尔当地钓的石斑鱼为主材，切成大块後，用柠檬汁、切碎的大蒜、少量盐和黑胡椒腌制。」
「然後用热油烹炸至金黄，然後调制酱料，加入米饭焖煮制成，口感相当丰厚，味道极佳。」
事实上这道鱼肉米饭的做法，远比布瓦松总督说得还要复杂，法国人在「吃」上，并不会亏待自己，也善於钻研。
贝尔茨少尉用叉子叉起一块鱼肉，放到自己嘴里，然後点评了一句：「味道确实很浓郁，鱼肉香气充满整个口腔的同时，也很鲜嫩。」
虽然这道菜用米饭烹饪，但就餐时依旧使用刀叉和勺子，而且贝尔茨少尉也是第一次吃米饭。
他好奇地问道：「西非也吃米饭麽？据我所知，这是东非的习惯。」
东非餐饮种类繁多，主食也具有多样性，但是在很多德国人认知里，米饭是东非的主食，这也不奇怪，毕竟东非人吃面包，德国人也不可能有什麽特别的印象。
对于贝尔茨少尉的问题，布瓦松总督解释说：「米饭一直都是西非的重要主食之一，这一习惯并非受到东非影响。」
不过，布瓦松总督并没有说清楚，西非人食用米饭这一习惯，其实是法国人带来的。
这和法国过去的殖民系统有关，西非在法国殖民地主要种植经济作物，就比如花生，棉花等，而印度支那则提供丰富的稻米。
当然，西非的传统粮食作物，也确实难堪大用，在法国到来之前，当地的两种主要粮食作物，分别是小米和高梁，显然，这两种作物不管是产量还是口感，都没有明显优点。
值得一提的是，西非也有自己的水稻品种，但是法国人同样没有看上，或者说为了加强对西非的控制，刻意限制西非粮食作物种植。
而西非自身粮食生产不能自给自足，法国就从东南
…。。