工作自然不需要他亲自动手。
接近七点钟的时候，云海波叫醒了顾楷文，“少东家，三爸要炒茶了。”
‘三爸’是盛庆市的方言称呼，在普通话里面是‘三伯’的意思，意味着云海波的父亲和云中阳是亲兄弟。
顾楷文快速起床洗漱一番，来到了茶庄的炒茶室。
当顾楷文抵达的时候，云中阳已经准备完毕，他看向顾楷文道，“少东家，我开始了！”
顾楷文点点头，他站在一边观摩。
从有记忆开始，他看了十多年了，对于炒茶也算是相当熟悉。比如说，第一步生锅杀青，锅的温度要求180度至200度之间，这一步至关重要，一旦这一步操作失误，茶叶直接报废。
在杀青的时候，要求炒茶师傅动作快，将茶叶在锅里面旋转炒制，这一步不仅要动作快，还要保证茶叶受热均匀，没有数年功夫，基本上不可能掌握好火候。
这也是现在流行机器炒茶的原因！
不过，机器始终是机器，机器炒茶比不上人工炒茶，高端茶叶都是人工炒茶。
顾家茶庄的茶叶，采用人工炒茶也是一大特色！