三人为了了解清楚千山美酿的底细，还与窖子里的酿酒伙计们打交道。尤其是千山美酿里掺假的工程，都是那个叫李四的小伙子干的，平时还好，就是最近可能经常喝酒，掺水量控制不住，甚至还干出了掺醋这样的蠢事。
但其他的小伙子们显然对酿酒这一行没什么兴趣，在这干活也就是混混生活罢了。这帮小混混们李贺最是谈得来，第一天就臭味相投打成一片了。值得一提的是，关系熟了之后，他们关于剑南烧春的问题都是毫无保留地告诉三人，但只要略微暗示到竹叶青酒的话题，一下子变得机灵起来，个个都是作如履薄冰状，缄口不言。
而三人本就没打算从他们口中得到什么消息。最好的途径当然还是通过段千山这个酒痴。用秦瞎子的话说，他们这么做的目的就是为了给段千山“施压”。他们和千山美酿的人熟了，或是和段千山关系近了，那么尝试去套话也就更容易了。当然，击破段千山最重要的，还是要有一壶美酒，以及它的配方。
不仅如此，第二天开始秦瞎子还跟随段千山一同前往他每天下午都会去的所谓“酒会”。
美其名曰“酒会”，实则就是在东市附近的“鹤颐楼”内，占着几张桌椅，几十个酒徒要几碗干饭加汤，再来几壶烧酒，高谈阔论自己的“酒道”，一同饮酒的聚会罢了。不过也算难得，几年下来这些酒徒还都依然聚在一块儿，一有时间就来这一起消遣。
常年驻扎酒会的往往是一些游手好闲之徒。兜里没几文铜钱，聚一块蹭口酒喝。久而久之，竟也有了自己对酒独特的见解。段千山很显然不属于这类穷苦百姓，但却对这些酒鬼独特的“酒文化”很感兴趣，甚至认为真的可以对自己的酿酒有所启发。所以，他也算是鹤颐楼酒会的一大另类了！
秦瞎子闯荡江湖多年，为了博取段千山的信任，也在酒会上大言不惭了一通。喝酒嘛，老子懂得也不少！
几人有备而来，夏繁星和李贺每天的闲暇时间，甚至将这条陋巷里的街坊邻居都拜访了一遍。倒有了些意外的收获——了解了一些段千山的生平，甚至是一些关于仇五岳的事迹。
刚见到段千山时追着他骂街的那位大婶，姓王。她的丈夫早逝，有一独女。前几天正好是亡夫的忌日，从千山美酿这里买了几壶酒，在家中祭拜。弄完之后不舍得扔掉，自己喝了一口，却是满口醋味。用假酒祭奠亡夫，这简直是对逝者的不敬。她立刻勃然大怒，一见段千山就追着痛骂。
段老板虽然生意做得无耻，但也算有点良心。自觉过意
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