椰雕作品从他的巧手中不断诞生，是默默坚守与砥砺前行的结果。
朱凡说，传统手工椰雕制作工艺十分复杂，一件成型的椰雕工艺品的形成要经过选料、造模、雕刻、通花、镶嵌、抛光、修饰等多道工序，每道工序都马虎不得，稍不注意，就会前功尽弃。
一件好的椰雕作品，从选料开始，就要格外用心。椰壳是越老越好，裂的嫩的都不能用。不同形状的椰壳，可以因材选用，设计出不同形状的椰雕作品。这些都要靠雕刻者的悟性以及出神入化的技艺和创作灵感来完成。
朱凡平时是低调的，也是沉稳的，源于他始终对海南椰雕传统工艺的传承与创新，以及椰雕的发展与弘扬，信心满满。
曾被誉为“天南贡品”的海南椰雕，历史上曾长驱直入皇城宫墙，承载无数荣耀。
艺人们守着时光的寂寞，隐去了浮燥，褪却了杂念，挥刀如笔，精雕细刻，赋予这平凡的果核以高贵的艺术生命，并流传千古。
海南种植椰子已有2000多年的历史。汉代《南越笔玩》中记载，“琼州多椰，昔在汉成帝时椰子席，见重于世”。可见，汉代时海南椰子已晋身为朝廷贡品。
宋代随着商贸兴起，大量椰子跨海输往中原大陆。至明代，海南椰子种植更是遍及岛东沿海。在对椰子的认知和喜爱日渐浓重的时候，椰雕作为人们表达情感的一种符号与载体，开始光华四射。
最初利用椰壳的，应是海南岛最早的先民黎族人。黎族先民很早就会制陶器和独木舟，但相比复杂的制陶技术，荒野里随手可得的椰壳耐酸耐碱，做成容器，可能更加简单而随性。
1963年，中国社科院广东民族研究所编写的《黎族研究资料选辑》第二辑里，描述了椰壳出现在黎族人的日常生活：“用装有木柄的椰子壳造成的杓……从锅或饭瓮里把粥装进饭碗……”“汲水的碗也有用椰子壳和瓢箪的……”
但是椰雕雏型的出现，后人目前只能追溯到中唐宣宗元年（847年）。据唐代刘恂《岭表录异》中载：“椰子树，亦类海棕，结实大如瓯盂，外有粗皮如大腹，次有硬壳，固而且坚，厚二三分。有圆如卵者，即截开一头，沙石磨之，去其皱皮，其斓斑锦文，以白金装之，以为水罐子，珍奇可爱。”
当时民间有传说，椰壳有“有毒即裂”的特点，唐代诗人陆龟蒙还留有“酒满椰杯消毒雾，风随蕉叶下泷船”的诗句。《粤东笔记》也载，唐代大臣李德裕贬居崖州时，曾将椰壳锯制成瓢、勺、碗、杯，作吃
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