第二步、第三步的合作就很容易开始。
杜公平，“这里的剩骨头都是怎么处理的？”
女服务员，“丢垃圾桶，每天都会有专人过来收垃圾的，还能怎么处理？”
杜公平，“收垃圾的？是什么人来这收垃圾？”
女服务员，“是市政的吧，每天都是他们来的。”
杜公平看了看丽莎，并对丽莎点了点头，示意她注意。
杜公平看似和这个女服务员仿佛闲谈一些并不重要的东西，但是其实是问那些消失的骨头都在那里。如果那个凶手选择用厨师的方法处理尸肉的话，那么就很有可能也选择用厨师的方法处理骨头。杜公平问的其实就是这个问题。
丽莎当然明白，丽莎招来了一个警探，和他低语了几句，警探就离开了。
在这样一个高度紧张的情况下，那个女服务员立即注意到丽莎这里的情况，于是有些紧张起来。
女服务员，“有什么事情吗？我说了什么？”
杜公平安慰，“没什么事情。我们不是移民局，也不是食品安全局，我们不管食品安全和垃圾处理的事情。再说就算出事，也与你无法对不对？你说的也都是大家都知道的事情，对不对？”
女服务员点了点头，但是看起来还是有些紧张。不过她既然第一件事情上已经开了口，那么她在第二件事情上一般也不会有什么拒绝情况。所以杜公平开始继续提问。
杜公平，“你们这里最近有人失踪吗？或者请假，几天没来上工了。”
女服务员，“倒是有一个女孩几天没来了，她叫吴丽，也是一个非法劳工。可能逃跑了，这事也很正常。有些女孩仗着自己漂亮就不想吃这个苦。有的会去当小三、有的会去当鸡，反正怎么轻松、来钱快，干什么。”
这个女服务员现在的状态就很好，在感觉自己已经把一个可能很重要的事情说出去后，对一些已经不是什么大问题的事情，已经可以直言相告。
当然这个女服务员回答的，也是杜公平现在想了解的一个重要情况：失踪人员。不管是从种族论，还是从非法劳工这个群体上来言，他们中间的许多案件其实往往发生在他们自己人之中，而且很多都是自己身边人做的。所以了解这个群体、这个酒楼是否有失踪人员，就可能是一条非常有作用的线索。
杜公平看了看丽莎，丽莎点了点头。两人无声地传递着一个信息：这个消息也很重要。
杜公平，“你有她的照片吗？”
…。。