往老汤里下大烟葫芦这种事情一旦败露，真好吃坛肉馆别说想继续开业，弄不好刘尖嘴都得吃官司。所以，他答应给撞破秘密的韦老三韦老四一笔封口费完全合情合理。而韦氏兄弟烂帐缠身，肯定也乐得做这个卖买。按照常理推测，刘尖嘴现在应该巴不得让老韦家哥俩拿了钱赶紧走人，滚得越远越好。可为什么他还拖着哥俩的封口费迟迟不给，留着这颗不定时的大炸弹呢？关键因素就在于那锅老汤。
自从接下鲁胖子的案子，我对坛肉的制做方法进行过一些研究。几乎所有坛肉馆都有一锅炖肉的老汤，每日加水添料才能保证口味一直不变，时间越久味道越发浓郁。可以说，老汤是坛肉馆的精髓——当年刘尖嘴和鲁胖子使尽混身解数争夺红旗坛肉店的经营权，目的便是那锅百年老汤——如果想往坛肉里下大烟，也得当成佐料下到老汤里。
大烟葫芦可以通过科学手段检测出来，刘尖嘴伎俩被识破，最方便消毁痕迹的方法是把老汤彻底换掉。但他舍不得，换老汤意味着砸掉多年苦心积累的招牌，亦容易引起别人怀疑。更好的方法是停掉非法添加品，再将汤中的违禁含量慢慢稀释掉。这个过程究竟需要多久我不得而知，或许半年一年都有可能，反正韦氏兄弟随时举报随时有效，难保他们拿了钱不会胃口大开继续勒索。于是，刘尖嘴一定要等汤里检查不出问题才愿意兑现。
韦老三韦老四不是傻子，汤没毛病了想威胁也威胁不了了。所以根据纳什平衡，双方会约定一个老汤即将稀释殆尽却还通不过检查的时间再行付款。这样做的话韦氏兄弟哪怕想多次揩油恐怕也没什么机会了。可即便如此，刘尖嘴仍处被动。韦家兄弟被债主子逼得火烧火燎，说不定狗急跳墙玉石俱焚，刘尖嘴只能硬挺着没辙。
这老家伙城府极深，绝不甘心坐以待毙。而制约韦氏兄弟最好的办法就是也同样抓到他们的把柄，让他们有所顾忌。于是干脆将计就计另许重奖，怂恿韦老三韦老四潜入鲁大胖子坛肉馆窃取秘方，并答应他们秘方到手之日便是封口费到帐之时。看似把交钱的时间给了韦氏兄弟自己做主，实则替自己争取了主动。
正如我之前分析过的，一笔封口费管不了一辈。韦氏兄弟身无长处，未来还想在坛肉这个行业里混饭吃，到别人家偷配方的行为如果传出去以后谁还敢用他们？所以，只要他们答应，无论成功与否都给刘尖嘴落下话把。你举报我放大烟，我就宣扬你吃里爬外。我有钱有势大不了挨点罚东山再起，可你们哥俩一屁股饥荒前路都渺茫了。万一真让你们把鲁胖子
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