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正文 第二百零九章 赤甲乌龙

作品:四味鲜妻作者:柒幺幺
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郁的话,那么现在的这一步可以说是必不可少的了。

等到热油已经烧热的时候,林筱筱把刚刚切好了的葱段还有蒜瓣放了进去。

葱段和蒜瓣的味道本来就是比较浓的,如今放入了正在翻滚的热油中,更是有一股香气直直地从锅中冒了出来。

没在锅中炸几分钟,等到葱段和蒜瓣的味道已经十分浓郁的时候,它们也已经差不多被油炸成了金黄色。

林筱筱关火,趁着火候正好的时候把葱蒜捞了出来。

再之后,林筱筱把热油重新倒进碗中,只在锅底残留下一点点的油。她重新开火,加入老抽和浓厚白稠的高汤以后,又把香菇、姜、冰糖以及其他几味调料放了进去。

在火力的作用下,高汤在锅中没有煮很久便快速地翻滚了起来。高汤本身就是用几种骨头煲成的。香气分外的浓郁。如今在高温下翻煮,其中又有多种新加入的调料,更是香气扑鼻而来。

汤汁越翻滚越少,在浓郁的香气下,林筱筱用汤匙盛起了半勺。

她先是微微地吹了一口气,就着汤匙小小地品了一口。

仅仅是这一口后,林筱筱都忍不住想给自己竖起了大拇指。浓郁的汤品下,从口腔到胃感觉全部熨帖了起来。

放下汤匙,林筱筱把已经在之前就泡发了的海参放进了锅中。热锅依然在翻滚,如今加入了海参后在白色的浓汤下翻滚着块块黑色的海参,其滋补的疗效可想而知。

接下来林筱筱需要做的,就是等待海参被高汤所完全渗透,毕竟只有这样,才能让海参万全地被浓汤浸泡入味。

这么一煮,便是差不多一个小时。

经过了一个多小时后的蒸煮以后,海参已经被炖得软烂,也已经完全吸收进了高汤那浓稠的味道。

在火力与时间的双重作用之下,锅中的高汤也已经所剩无几,只剩下一点点的汤汁。

林筱筱把锅中所有的海参都一个个地捞了出来,然后又用剪子剪开海参,露出它们的内腔。等到林筱筱把每一个海参的内腔都剖开了以后,她又在海参的内腔上涂上了之前已经准备好了的淀粉、墨鱼胶以及虾胶。

在内腔涂抹上整整一层的胶制品后,又把在一开始时就切成了米粒状的肥膘肉放进了海参的腔中。

既有鲜嫩的虾胶与墨鱼胶又有多、汁的肥膘肉,稍后的成品将是如何的多、汁味美也就可想而知了。

密密满满地抹了一层又一层后,林筱筱又把一个个内里丰富的海参用蛋

…。。
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