现在农村里杀猪都不用像以前那样卖给猪肉贩了，杀完猪没有多久，基本上这猪肉都被人买光了。
这大白猪似乎察觉到情况不妙，在大家赶着它跑的时候，就开始扯着嗓子大叫起来了。
农村人养猪，基本上让它到处乱跑，很多时候都让它们自己去觅食，这让这些家猪不仅仅肌肉结实，嗓门也不小，这叫声大的能吓到胆子小的人。
不过村里的男人杀猪也不是一回两回了，自然不会被这猪的叫声给吓到，他们两人一组，看准后就立刻抓住大白猪，把它扳倒在地，困住这大白猪的四肢，大家动作异常娴熟。
虽然这大白猪挣扎的厉害，可还是挣扎不开八个大汉的掌控，很快这大白猪被抬到准备好的长脚凳子上。
立马上来两人用绳子把这大白猪的四肢绑在长脚凳子上。
“水烧开没？”
叶向德看向叶荣耀问道。
“水已经开了！”
叶荣耀点点头说道。
“好，那开始吧！”
叶向德向村里的杀猪匠说道。
毕竟叶向德只是厨师，可干不了这杀猪的活。
很快村里的杀猪匠拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来，拍拍无法动弹的大白猪，在合适的下刀部位开始快速地刮掉猪毛，然后还用清水冲了一下。
随后他拿着杀猪刀一刀捅进大白猪的肚子，大白猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。
已经被捆住大白猪发出一声凄惨的惨叫声，很快就感觉到体内的血液和生命力在快速流失。
很快，这头大白猪停止挣扎了。
“可以了！”
杀猪匠对叶向德点点头说道。
“把这猪抬上案板上！”
叶向德向村里的几个青壮年说道。
很快，这头大白猪被抬上事先准备好的大木案台上，很多人都在这案台边准备着。
见这大白猪被抬到案台山，叶荣耀立即一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。
在开水的作用下，猪皮的毛孔扩张，再用刀这么一刮，猪毛就脱落下来。
脱毛、开膛破肚的工作就用不上叶荣耀插手了，他今天的工作就是做好烧火的工作。
在北方以及一些不靠海的地方，一桌酒席里一半的菜都是猪身体上了，可以说猪撑起了半桌的酒席。
大家各司其位，有开膛破肚、有清洗猪肠、有灌注血肠、有烹煮猪头和下水等等，很
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