是葱段，用香油拌一下，这在我国北方是顶级的下酒菜，过年的时候亲戚朋友团聚，如果谁家的饭桌上没有两道这样的凉菜那是不完美的。”
向董事也赶忙说道：“是的是的，我有个好朋友就是豫南省的人，有一年冬天我去他那里，直接给我拎了两瓶白酒，然后上了四个凉菜，一盘凉拌猪大肠，一盘凉拌猪肝，一盘凉拌猪肺，还有一盘凉拌猪肚，你们不知道，这种凉菜下酒简直就是最顶级的享受，一口烈酒下肚，然后一片猪肠入口，刚开始的时候可能有些不习惯，可是这东西真的是越嚼越香，越嚼越让人无法自拔啊。”
对于上位者知道北方人冬天这么吃猪牛羊杂，他一点儿也不稀罕，相反，如果他不知道叶飞才会真的稀罕呢，毕竟他是上位者，他不仅仅是要抓政治经济，同时对于很多地方的风俗也多少要了解一点的，这也是亲民的一个体现。
“叶神，是真的吗？”紫青问道。
直播间的吃遍天下哈哈大笑了起来，道：“真的，当然是真的，我就是豫南省的人，这种吃法是小时候的最爱，可惜现在很少回去了，想吃的时候只能去一些豫南饭店里面尝尝，不过没有老家的人做的正宗，也没有他们做的好吃，老家啊，今年冬天一定要回去一趟，想它了。”
与此同时，直播间的很多华夏北方人都开始吵吵了起来。
其实这种吃法就像上位者说的一样，在整个北方都是很常见的。
而烧尾宴中之所以会出现这道北方冷美食，主要是大唐宰相韦聚源在摆烧尾宴宴请大唐帝王的时候出现的一道绝妙佳肴。
而这韦聚源就是北方人，他是陇南省安西市人，也正是他将这道北方经典美食呈现在了世人的面前，并使其能够一千多年流传下来。
众人说说笑笑，很快牛肠冷却了下来。
说是冷却，其实并没有真正的冰冷，不会想北方冬天食用的时候那样凉，毕竟现在室外温度也不算低，只是比刚才捞出来的时候要凉一些。
叶飞将牛肠上面的白瓷板拿起来，就见随着温度降低，这些牛肠被压的有些扁。
拿过一把菜刀，叶飞很快的将牛肠给切成了一片片的形状。
此时切开之后，人们才发现这道美食真正的非凡之处，牛肠里面的羊肉刚才被塞的很结实，满满的，又用白瓷板压了一下，显得更加的密实。
外面是一层牛肠包裹，牛肠本身就有很好的弹性，里面的羊肉被煮了又煮，已经变得非常的糯软多汁了，随着一刀下去，就见
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