苍山南麓红尾鸡的鸡蛋本身就是鸡蛋中最顶级的，就算是没有做熟，生鸡蛋打破之后也会有浓浓的清爽的蛋香味道。
将两枚鸡蛋打入碗中之后，搅拌均匀，放在一旁备用。
这时，叶飞将葱姜蒜处理好，然后就在所有人以为叶飞要将这些东西加入到肉馅儿里面的时候，却见叶飞拿出了一口烧水锅，往里面加入了少许的清水，将葱姜蒜放进去，然后将锅放在炉灶上大火开烧。
很快水沸腾，里面传出来一股葱姜蒜的混合香气，叶飞又煮了一会儿，将火关上，然后拿过一个碗，将锅里面的葱姜蒜水倒进了碗里面。
此时，这水已经变成了一种淡黄如同啤酒的颜色，散发着浓郁的葱姜蒜香味道。
然后将大葱切两段在水中浸泡了一会儿，直接用手抓住大葱段，用力一握，就见从大葱中流出浅黄色的汁液，落入碗中。
这些做好之后，往里面放上两枚八角浸泡着，将碗推到一旁备用。
再次取一些温水，将花椒放入碗中浸泡五六分钟，等到花椒的味道全都扩散到水中之后，用干净的细纱布将水过滤到另一个碗里面。
这才将放着肉馅儿的瓷盆拿了过来，然后端起做好的葱姜蒜八角水慢慢的往肉里面倒了一点，用手轻轻的抓拌肉泥。
抓拌片刻之后，将花椒水和打好的鸡蛋分别加了进去，只是花椒水加入了一部分，而鸡蛋则是一次性全都放入了肉泥里面，用手再次抓拌起来。
没多久，再次往里面分别添加葱姜蒜八角水和花椒水，同时加入精盐，淀粉，料酒和白糖，继续拌，两碗水一直分四次加入肉馅儿里面，最后肉馅儿变成了一种极其粘稠的状态。
这叫肉末上劲。
这个时候，叶飞才将切好的荸荠丁倒入肉末里面，用力的抓拌均匀。
眼前的这盆肉馅儿，才是用来做四喜丸子的真正食材。
做好这些之后，将瓷盆往旁边推了一下，将炒锅拿了出来，直接洗净擦干放在炉灶上，锅热，加入适量的极品花生油。
等到油温达到六成热的时候，叶飞将瓷盆又扯了过来。
众人就见叶飞从里面抓出一点肉馅儿，然后在手心里面团了团，变成了一个圆溜溜的丸子的形状，直接放入了油锅里面。
生丸子入锅，哧啦一声脆响，紧接着在丸子的周边开始有大量的油泡出现。
叶飞没管这些，而是继续做下一个丸子。
罗德，湿人和库马尔在一旁
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