鸡用的是苍山南麓红尾鸡，这种鸡本身就是极品，用这种鸡肉做出来的美食更是纯香无比。
直播间的众人都在认真的看着，有些人还在问覃无尘这道野菌蒸滑鸡在覃家宴席中算什么级别的菜。
结果覃无尘一句话，所有人全都闭嘴了。
“覃家宴席中的菜，就没有级别之分，如果非要分级别的话，那就是全都是精品！”
别人还能说什么？
人家覃家菜的第四代继承人，肯定会夸覃家菜啊。
只有吃遍天下这些吃过覃家菜的人才明白，覃无尘没说瞎话，在覃家宴席中，确实没有一道差的菜肴，虽然和叶飞做的比起来差很多，但是和其他菜比起来确实全都是精品之作，这也是为什么覃家菜能够受到那么多人喜欢的原因，因为人家做的每一道美食都很好，你想不喜欢都难。
就拿现在叶飞要做的这道野菌蒸滑鸡来说，这绝对也是一道硬菜，虽然在覃家宴席中的价格只有三百多华夏币而已，但是重在口感和味道。
在所有人的注视下，叶飞开始处理红尾鸡，红尾鸡可以说是叶飞接触的最早的几种食材之一，所以处理起来也非常的利索。
等到红尾鸡宰杀好之后，直接去头去脚，然后将其切成鸡块，这鸡块切的很小，但是还没有达到鸡丁的程度。
将切好的小鸡块放在了一个碗里面，又从储物格里面开始拿辅料。
辅料里面有一种材料是必须有的，就是野菌，所谓的野菌，顾名思义就是野生食用菌。
叶飞今天所用的野菌是口蘑，关于这种东西，其实叶飞以前的时候介绍过，因为他以前用到过松茸，松茸有个别名就叫松口蘑。
只不过松口蘑和普通的口蘑有所区别，普通的口蘑整体呈现白色，上头的口蘑头是一个圆圆的如同旺仔小馒头一样的东西，下面的柄比较粗。
这种食用菌可以说营养极其丰富，里面所含的各种微量元素都是人体所需要的，其中它里面所含的微量元素硒，甚至都能够和灵芝相提并论。
将口蘑拿出来之后，叶飞用刀将其后面的口蘑柄切下，然后将每一个口蘑全都十字刀切成四瓣儿，这才拿过烧水锅，在里面加入适量的水，烧开之后将切好的口蘑丁倒了进去……