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老汉一听这个，便打开了话匣子，对肖天健说道：“这个呀！那好汉爷算是问对人了！咱们这儿要说种什么的都有，主要还是种高粱多一点，咱们这儿的田地多时丘陵地，很多时候浇不上水，都是靠天收，高粱这东西耐旱，所以丘陵地上种高粱也就收成有保证一些！
有些细田里面，有钱人家会种些谷子，谷子碾成小米好吃不假，但是这东西呀！产量太低了！不能养活太多人呀！所以穷人多种麦子！谷子就不敢多种了！
这麦子，还是冬天前种的冬小麦好呀！产量大一些，一亩地能如果年景好的话，好地块里面一亩地能打二三百斤粮食，可是没人敢吃，这以前可都是要拿去交租用的，只能留下点高粱米过日子！眼下好多地还荒着，好地块里面开春要赶紧耕出来，种上春小麦才行！
不过我老汉可还是有个主意，那就是可以留出一些地，赶到开春，就种下一些荞麦，这东西好呀！荞麦这东西长的快，熟的快，四月间就熟了，熟了之后春荒也就解决了，便能撑到夏天春小麦和高粱熟了，然后地块腾出来，还能种上秋粮，比方说黄豆之类的东西，那样的话，春天饿死的人就会少不少的！……”
老汉如数家珍一般的给肖天健说起了种田的事情，肖天健听罢之后也是心中豁然开朗了起来，其实在他问老汉之前，他自己也有一些想法，那就是玉米和红薯的问题。*..!。*
之所以肖天健会想起这两样东西，事情还要从他这次在来山西途中，在途经鄜州期间，和罗汝才麾下那支义军的遭遇战说起，那一战刑天军突遭罗汝才手下的袭击，奋战之下，将其一举击溃，并且在罗汝才手下那里抢来了一批粮食，而事后在清点战利品的时候，靳夫子在其中意外的发现了两种没见过的东西，其中有几袋玉米还有一些红薯，也不知道他们是从什么地方抢来的。
总之这些东西立即便被肖天健视作至宝，严令军中任何人不许偷吃这些东西，并且安排靳夫子亲自妥善保管，特别是那几袋红薯，更是被他派人包上了棉被，以免被冻坏，在到了这里之后，他还专门过问过此事，为那几袋红薯专门挖了地窖，用来储存这几袋红薯，每天还要下去翻动一下，不要让它们坏掉了。
而对于肖天健来说，虽然他对于农业知识很匮乏，但是也知道玉米和红薯的用途还有来历。
这两种东西还包括土豆和辣椒以及烟草，都是在哥伦布发现美洲大陆之后，才被从美洲大陆运出来的，逐步开始扩散到全世界范围种
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