头，可以让老郑头指挥蒸馏，做出成品酒，装入酒坛，封装好，运到幽州城中售卖。
周南便吃饭，便将酿酒赚钱的想法告诉了高远兄妹，高远不论何事，都是支持周南，更何况是酿酒，捎带着自家还能喝上几口，当下便拍胸说道：“大郎你若找人在幽州城里去卖，便交给我，再没有差错的。往常在幽州城里还结识一个开饭庄的朋友，倒是可靠。”高芸这些日子带人给护家社的兵丁每日做饭，眼看着库中粮米一日少似一日，也盼着周南这酒能卖些钱。不求一坛酒卖足贯钱，只要稍有盈余，能为寨子里赚些口粮钱就知足了。
第二日周南被高远硬拉着陪他在各处巡视了一遍，又要周南看护家社兵丁列队操练，虽不甚齐整，倒也颇有气势。周南看了会儿，便和高远招呼一声，去找老郑头。老郑头正独自一人在石屋里誊写东西，桌上还放着酒盏，看来是自得其乐。
老郑头见是周南，便给周南一个酒盏，让周南自便，周南也倒了一盏，啜了一口，虽是浊酒，但胜在自然，周南在以前那个时空里，因为工作性质，没有少喝酒，喝的多了，也就没意思了，再加上喝酒喝坏了身体，更是对酒没了好感。什么都要有一个度，过了度，就好事变坏事了。金、元统治中原，把北方的烈酒带入了传统汉民区，原本以酿造酒为贵的汉人也只得接受这高度烈酒，后来明朝虽然又恢复了甜润的酿造酒，可是随着清朝入关，这高度酒又一次占了上风。好酒自然是好东西，可是越高度酒，喝的越多，越伤身体，倒不如这自酿山酒，虽然寡淡，可是有个意思就行了，再说，喝上两碗也不伤身体啊。
两个人边喝边闲聊，自然就说起了酒。待听周南说又要借他的酒，老郑头说甚也不借了，只说他也没有了，这次要借，便该找刘宗旺等人去借。周南才知道，刘宗旺除了干石匠，也会自己酿酒喝。
周南便问起这酿酒须费多少粮米，酿造多久，他得问清楚了，算算成本，再定卖多少钱。
老郑头听周南问酿酒之事，以为周南要自己酿造，自然乐得教周南，便仔细的给周南说起来：“这酿造酒之法，古书有载，便是将米蒸熟，然后摊开来放凉，再拌上酒曲，使其入味，待米变糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则数年，这酒便成了。花费么，也不甚多，粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗……”
周南一听斛、斗之类，忙打断老郑头，说道：“你只折成钱来算，用几许钱，可酿酒多少斤？”
老郑头拿笔在纸上比划着算道：“按一
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