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第四十二章 火爆腰花

作品:佛系厨娘,在线投喂小龙虾作者:青呦呦
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地喊着。

“猪腰子啊”陶鸢轻点了一下弟弟的脑袋,乐呵呵的样子。

陶实皱着眉毛,声音像蚊子般,“呃又是动物内脏姐,我看你弄这些腌之物都上瘾了不管能不能吃”

“谁说不能吃那红油肚丝是到谁肚子里去了”陶鸢打趣道。

陶实这下没话说了,确实姐姐每做的一道菜他都第一个品尝,而且都能吃得一干二净。

陶鸢熟练地将腰子洗净,用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除不要,以减少腰子的腥骚味,然后她切腰子的时候改做花刀,又将切好花刀的腰子,切成小块,她取出一个碗,调入白酒,酱油、米醋、白糖、白胡椒、盐搅匀,又在腰花上面撒上一些玉米淀粉抓上劲,腌制半个时辰以去除异味。

接着陶鸢把买来的纯瘦肉切成薄片,刀工了得。

她把切好的肉片放进盆里,撒上适量的淀粉、盐、料酒,用手抓匀后腌制了三分钟,然后给热锅里倒上水,把豆芽和甘蓝倒进锅里焯水备用。

陶鸢又给热锅里倒上一些油,放入葱姜蒜辣椒段,翻炒至变色以后加入水煮开两分钟,再把腌好的肉片和豆芽、甘蓝倒入锅中煮熟后连汤一起倒进饭盆里给上面撒上葱姜蒜、辣椒面、花椒面,起锅烧油将热油浇在表面上,呲啦一声香气就在厨房里飘散开。

陶鸢趁着锅里还有热油,赶忙往锅里

放入她之前腌好的泡椒和切好的姜片和大蒜,翻炒煸出香味。

接着她放入腌好的腰花,把蒜苗和红椒倒进锅里,让陶实添了柴快速爆炒着,然后把料汁均匀的撒在腰花上,陶鸢目不转睛,专心的看着等到腰花变色后迅速起锅盛在三个盘子里,火爆腰花就做好了。

陶实闻着香味走上前,看这菜生鲜油亮,食欲大增,忍不住拿起筷子夹了一块放进嘴,他细细嚼了嚼,只觉得味道极好,没有丝毫异味,他咽下口中的食物,毫不夸张的样子,“哇塞,姐,你连猪腰子都能做的这么好吃啊这腰子质地细嫩,咸鲜醇厚,滋味甚好”

陶鸢被逗乐了,用手直点陶实的眉心,“可以啊,你这小吃货,什么时候都学会点评菜了”

陶实又尝了尝色香味俱全的水煮肉片,又辣又烫,还麻麻的,他一边吃一边咽着口水,“姐,你怕不是海螺姑娘”

陶鸢把一份火爆腰花包裹好,另一份装进食盒放到篮子里,“你还知道的挺多你就当姐是海螺姑娘吧,只有你想不到的,没有姐做不出来的你先吃着,我去给那个傲娇鬼送饭去”

…。。
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