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55.在饭店厨房做菜

作品:完美执教作者:牛海
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将调味料调匀,淋在鱼肉上,铺下2根葱、2片姜。

做好这些就开始蒸煮,随后他就开始准备下一道菜了。

这道菜还是比较有名气的,是东坡肉,当然还有一个通俗的名字叫做红烧肉。

陆文将猪五花肋肉切成大小均匀的块头,随着食气的涌动,这些五花肋肉的卖相也成了一等一的,不只是卖相,就连里面的营养也变得更加容易吸收,味道也会变得更加的可口。

用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内蒸煮。

随着陆文的一连串动作,他体内的食气也随着涌动,在这道食材上面流转着,看着就有一种光华在里面流转,异常的引人注目。

等这道菜也做好了,陆文开始做最后一道菜了,最后一道他准备做清淡一点的,只是素菜,也快得很,几分钟过去,陆文将最后一道菜做好。

他将这些菜全部盛出来的时候,刚想将它们端出去的时候,一个转身,差点撞到人,一看,差点吓一跳,厨房的全部厨师和帮厨都站在他的身后,看着他做菜。

陆文有些纳闷,这是要干嘛?刚准备开口说话,就听那个厨师长说道“实在不好意思,我们实在是忍不住了,看见你做菜就像一件艺术。”其实在别人做菜的时候在边上旁观是一件很不好的事情,尤其是大师,这些人都有一些不传之密,所以厨师长一开口就是道歉,因为他看出来了,这个年轻人在除以上面已经达到了大师的水准。

陆文笑着开口道“没事,还是我麻烦你们了,不过现在可不可以出去了。”

厨师长连忙的说道“我让人端出去吧。”

陆文看了看三个盘子,想了一下说道“行,那麻烦你了。”说完就走了出去。

厨师长看见陆文走了出去,连忙找到了大堂经理,说道“顾姐,这位你是从哪找来的?”

顾艳被问得一头雾水,说道“什么我哪找来的,谁啊?”

厨师长说道“就是刚刚在厨房做菜的那位年轻人啊。”

顾艳有些疑惑的说道“怎么啦,是不是弄坏东西了?”

厨师长有些哭笑不得的说道“什么弄坏东西了,他是一位大师。”

顾艳一愣,说道“大师?什么大师?”厨师

…。。
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