均田并不能消灭乡贤缙绅阶级。
侯于赵给出了这三个结论后，讲了一个他在杭州府看到的一个小故事。
浙江还田从万历十三年开始，大量的乡贤缙绅或自愿或被迫，失去了田土，进入了各县、州、府城中，他们依旧遵循着自己的行为逻辑，在城中购买了大量的土地、商铺，置业为生。
侯于赵在浙江还田带着两百人的北方营兵，这些营兵，很喜欢杭州片儿川，这是一种杭州的小面，面的浇头是雪菜、笋片、瘦肉片等等。
这种小面馆在杭州府很多，最开始的时候，这小面馆十文钱管饱，但鸡蛋只能吃三个。
因为还田影响了部分的粮食供应，杭州城内的粮价短暂升高，而浙江种稻多于种麦，面粉的价格涨了，营兵们经常吃的那家小面馆，开始涨价，从三个鸡蛋变成了一个，十文钱涨到了十五文，也从管饱变成了一碗面。
但随着还田的推进，供需关系恢复平衡，物料成本下降，可是小面馆的价格没有降回去。
营兵起初还骂这些小面馆的店主丧良心，明明米麦的价格已经降回去了，可这面馆还是那么高的价格。
很快，侯于赵就了解到，这不是小面馆店主丧良心，而是城里的房租涨了，因为小面馆店主的利润没有显著增加，反而减少了。
这些多出来的钱，没有变成店家的利益，也没有成为店员们的劳动报酬，而是变成了房租。
装潢、雇人、培养学徒、起早贪黑做浇头、进货等等所有一切的努力，都成了房租增长的理由。
店家如果选择不租，多年的努力付之东流，稳定的客源很难带到新的店面，而且他不租，有的是人租，寸土寸金的地方，店家只能接受地租的上涨。
这些入了城的乡贤缙绅，他们对什么时候涨价，涨多少，都存在着十分普遍的默契，尤其是城中依靠租赁之业为生的经纪买办们，会不断的告诉这些乡贤缙绅，该涨了，涨多少。
店家如果选择不干了，那么房东可以立刻马上，通过这些经纪买办，将店面租给下一个追梦者。
侯于赵很快就发现，不仅仅是餐食这一个行当，杭州城里152个行当里，有九成九的行当，都处于这种状态。
这些个店家们，不是在做生意，而是在替房主干活儿，他们的努力和奋斗，都变成了地租，分配给了新的乡贤缙绅。
比如浙江织造局，建立在杭州府城内，杭州府人口超过了二百二十万人，而织造局有织工织娘两万四千人，
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