开大蒸笼上的纱布：“就是拿这个饼给切开，然后往里边塞上……”说着又将小蒸笼盖子打开：“这里是蒸笼笼，有粉蒸牛肉，肥肠，五花肉，可香了……”
“这个挺好吃的。”周至点头：“大娘给我们一人来一份，我要肥肠的。”
“那我要牛肉的。”虽然还并不饿，但是粉蒸肉的味道让麦小苗感觉没法拒绝：“我吃半个，剩下给肘子。”
“我要五花的。”李一佳也点头：“一会儿闰土也帮我吃一半。”
“那要不我就不点了吧？”黄瑞山笑道：“小苗和佳佳的一半都给我，我还能吃两种味道呢。”
“不至于。”周至笑道：“穷家富路，瑞山你喜欢吃牛肉，大娘给他来个牛肉的。”
“好嘞！”大娘开始麻利地操作起来。
这个卡饼其实有些类似陕州那边的肉夹馍，不过却是嘉州很早以前就已经产生的名小吃，饼比肉夹馍的饼小得多，也就七八厘米的直径，切开后刚好可以塞进去一个小笼笼里的粉蒸肉。
虽然是小吃，可大娘制作得一点都不含糊，先将小笼粉蒸肉倒到不锈钢盆子里，拿筷子迅速拌散，然后快速加入香菜，葱花，芹菜碎，然后闻大家吃不吃辣，吃不吃麻，吃辣的还要加辣椒油，吃麻的还要加花椒面，再次拌匀后取出一个小饼，用一把小刀给小饼开个口，伸进去将小饼开成一个口袋，再将拌匀的粉蒸肉酿进饼里，递给客人。
这饼现在一个才两块钱，周至见有点太干，于是又给没人点了碗豆腐脑。