等到大家开吃，刘洪涛评价道：“六个月的鸡，味道像八个月的，肉质像四个月的。”
“阉鸡的肉比公鸡肉要嫩不少，有了科学的养殖方法，在日常饲养中添加了混合饲料，这些鸡并不是纯粮食养出来的，但是味道还是特别香。这个就是来自品种的加成了。”梁光平吃得满嘴油，不住点头。
“这个又怎么说？”李璐也觉得这鸡味道很好，但是为什么会是来自品种的加成，就有些不明白了。
周至帮着解释道：“这个鸡相当不错，虽然比不上我老家用纯粮食养出来的五黑乌骨鸡，但是五黑乌骨鸡在六个月的时候，也达不到这样的口味，得八月龄以上的才能超出。”
“要是用饲料的话，六个月前可能更难达到这样的品质。”
“岩鹰鸡又称‘高脚鸡’，‘大骨鸡’，我猜会不会是这种鸡的骨骼高大，骨腔就会比普通鸡要大，在四个月以后，大骨当中的骨髓会渐渐从红骨髓转化成以脂肪为主的黄骨髓，而鸡肉也会在这个时候开始变香。”
“所以骨腔越大的鸡，随着成长变香的情况就会越明显，因此岩鹰鸡的香味就会比一般的同龄鸡要浓一些，平哥想说的是不是这个道理？”