法和腌腊肉类似，后面拎出来挂一天干表面后放到滚菜油里炸，炸完连油带肉一起焖到陶罐里，要吃的时候捞出来煮了切片吃。
这个肉有腊肉的风味，但是香酥软糯，控制一下煮的时间，降降盐分，很适合老人。
吃饭的时候辜幼文才问起周至在联和乡里的生活，什么过山龙、软籽石榴、车厘子、岩鹰鸡、雅南黑猪、山蘑菇、索玛花……
条件虽然艰苦，但是好像真的很充实的样子，而且风景好，空气好，天气好，就连因为夹川阴湿天气里偶尔会出现的关节痛，不知道是因为地方的关系还是因为老赤日的药茶的关系，似乎都好断根了。
吃过饭，洗了碗，两人和老人家告了别，一起到锦江边，到明夷面馆里喝茶聊天。
“肘子回来了！”明夷见到周至打心底里高兴，不过两人的相处方式一贯都淡淡的，明夷自己也是在海外浪荡过好长时间的人，对于周至莫名其妙跑到乡下去待半年的行为不觉得有什么奇怪，反倒觉得他洒脱随性，只取笑了一句：“凉山州的太阳有这么大吗？这就给晒成海参了。”
“明哥你说腊肉都好点。”周至笑道：“海参可不像话了啊。”
明夷一笑：“我要帮田睿料理卤肉了，就不招呼你们了，自己去玩儿。”
周至这才想起来广场冷啖杯的生意又要开始火爆了，每到这个时候田睿和明夷就会合伙，在面馆前面的小广场上开冷啖杯，生意很火爆。
明夷性子散淡，但是厨艺很高超，至少周至认为他比张元福差点不多，按道理说他要挣钱机会多的是，至于说如何乐意窝在这小面馆里还是个谜。
不过因为周至的关系，现在他和田睿牛二他们关系也不错，田睿求上门来，加上他觉得田睿找来的人搞的卤菜污了他的门前，于是露了一两手，结果就摊上活了。
好在田睿挺大方，三个月的冷啖杯生意可以分给明夷好几万块，明夷也就乐意这点“举手之劳”了。
来到里间的专属小包间，周至将茶给自己和冯雪珊泡上：“其实最开始我觉得睿姐和明哥挺配的，都是开馆子的，形象也都不差，聊天好像也挺聊得来，结果却是牛二把睿姐追到收了，让蜀大迷恋烧菜西施的学长们眼珠子掉了一地。”
冯雪珊微笑道：“这个故事和尚给我讲过，你想说什么？”
“我们之间再藏着掖着就没意思了吧？”周至说道：“你跟和尚是怎么回事儿？”
冯雪珊端起了杯子，吹了吹杯子的水面：“你
…。。