“说晚其实也不晚。”夏米力估计是常在路上跑，笑道：“其实这个菜早就有了，对了，好像还是你们蜀中的厨子发明的。”
“以前从乌市到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必须经过SW县，那个时候的路况不好，从乌市开车到沙湾都需要半天时间，司机们大多都要在那里歇一脚。于是SW县的路两边就出现了不少专门给司机开的小饭馆。”
“其中一位蜀中师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，深受大家欢迎，这个菜渐渐就传开了。”
“起先店家把菜名写在一块小黑板上，叫‘辣子炒鸡’，后来一个叫李士林的厨师在公路边开了一家叫‘满朋阁’的饭店，他就特别擅长烹制辣子鸡块，在辣子炒鸡里边加了土豆和皮牙子进行了改良，大受好评。”
“一次一群建筑公司的职工来吃辣子鸡块，觉得味道虽然很好，但分量却有些不够他们吃，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。”
“可是炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了，再送了他们一份宽面块。”
“客人们吃得大呼过瘾，要求以后都要弄成这样的大盘，大盘鸡的名声这才传开了。听说前年还被沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某给注册了品牌，引发了旁边同样开店的人不满，纷纷也把自己的招牌换成‘大盘鸡’三个字表示抗议。反倒让这种用大盘子装鸡块的做法传了开来，现在SW县城国道两侧，清一色的全是大盘鸡餐馆！”
“难怪了，原来是这样。”周至笑着夹起一块鸡块：“我就感觉这道菜有点江湖菜的风格，原来和球溪鲶鱼的做法相似。”
“也是为过路的司机服务，也是用大盘装盛，虽然食材和调料都是因地制宜，风味也是大相径庭，但是思路却是一模一样的。”
大青椒是救命的东西，因为一层厚厚的蜡皮，天然就具备保鲜和耐存储两项特性，而且维生素C含量很高，堪称蔬菜里边的“维C之王”，不管是外路调运过来的还是本地大棚里面种出来的，大盘鸡里边的青椒，都补充上了周至体内急需要的物质。
一番调理加食补下来，周至又重新打开了胃口，开始品尝其它美食。
串在红柳条上的烤肉，在端进蒸房的时候，烤肉上还在滋滋冒油，这里的羊肉用的是尼雅羊，吃着盐碱滩涂上的药草长大的，哪怕就是煮白水，只放一点毛毛盐都很好吃，何况用上盐、孜然粉、辣椒面，用红柳碳
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