”
“你来早了点儿，京葱最好须得冬至以后，第一场霜雪打过，那才好吃，今天这道菜差了点儿时节。”
“老爷子，其实这道菜是根据着名鲁菜葱烧海参改的吧？”
“啊？嘿嘿嘿嘿……这么久了，你还是第一个看破这个的。”老爷子就跟捉迷藏最后一个被找到的小男孩那样，笑声里充满了得意：“以前哪里买得起海参？永玉他们闹着要吃好菜，我就拿海米和葱对付他们，一来二去还搞成保留项目了。”
“好吃，各有风格，真成一道新鲁菜了。”周至这倒不是胡乱吹捧，对于挑嘴到尽捡肉边菜吃的他来说，海米焖葱就是取海米的味儿，真滋味都在葱里，的确是很合他的挑剔的舌头。
老人是久经风雨的人，真喜欢假喜欢一眼看得出来，见到肘子吃得开心，自己也很开心。
“其实蒜泥白肉不好外送的问题，也不是没办法，”周至接着刚才的话题：“少用酱油汤汁，改用盐，再多加一味辣油，葱花另装，到地方了让客人自己放，就可以解决这个问题。”
“这是夫妻肺片的路子，也属于改进。”老爷子笑道：“不过辣油做好也不容易，成本更是上去了。”
“你当颐宾楼真不明白？就这样湖弄都能销量不错，又何必改进呢？”
夫人点头：“倒也是，任何事业，不持续改进，最终就会落后。”
陈研究员苦着脸：“赝品制造技术，可就别再改进了吧？”
席间都是大笑。
“这次的事情也给我们提了一个醒。”老爷子说道：“光靠眼力已经难以应对现在的造假手段了，还是要更多的倚仗科技的力量才行。肘子今天给我们的建议就非常不错。”
“科技的力量当然是重要的了。”夫人缓缓说道：“但是科技也不能是万能的。因为很多时候，尤其是抢救性收购的时候，就像小陈和小王遇到的这种情况，根本就没有时间给你使用科技手段。”
“先生说得有道理。”周至说道：“还有一点，就是科技人才能够速成，培养起来也相对容易，而眼力却不是一朝一夕的功夫，培养起来困难。”
“也就是说，有眼力的人学习使用科学仪器，掌握科学检验方法容易，而科技人才培养出眼力，那可就几乎没有可能了。”
“的确，跨学科的人才实在是难挑。”老爷子点了点头：“其实还有个原因……断代时间太长了。”
“也不用太过于担心，现在国家条件这么好，各行各业总
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