厨师——这得是在过去宦官在的时候，有宦官自己牵头组织一个小厨房，那里才会有这样的人。再或者，大明这里的社会名流，家里也会聘请一位这样的厨师。
这种菜是有讲究的，统称为席面菜，或者叫燕翅席。
虽然各地都有自己的地方菜系，但席面菜讲究大江南北同一个味道。其基底是鲁菜和淮扬菜中的宫廷菜，并且在各地厨师进京后逐步加入了由川籍、粤籍厨师主理的菜色，之后还有南洋菜。
这虽然没有一套固定的标准，但京城里流行的风尚本身就是一种标准。不管是出自哪里的菜，只要在某一次的席面上成为焦点，那么后续其他的席面也可以试着将其加入进去。本质上，这是所有人共创的一个大型文化项目，每个有钱置办席面的人都可以试着往上写一笔，让自己赞助的厨师留下闪亮亮的一页。
这是一种玩，是吃上面的玩。
但问题来了——在大明这里，朱先烯本人是不玩的，因为从来没有人请朱先烯吃饭。而其他玩在吃上的人，商洛基本都隐约听过名字。
但罗马这里，卡琳家里的家庭地位什么都算不上，他们家的家庭地位其实和商洛也没有差多少。因为商洛某种程度上也可以算是“骑士阶层”，毕竟世袭武勋阶层就可以算是骑士了。他家还不是乡下的其实，是罗马城内的贵族，算得上半个元老。
然而在国力远不如大明的情况下，阶层还要比商洛家低半截的卡琳一家，竟然也能够参与“席面菜”这种玩法，这就离谱了，这非常离谱。根据朱先烯给出来的评价，他们家的厨师就算到了京城里也是有置办席面的手艺的。
因为到了这一层次，做饭的手艺反而不是很重要，能否主理一场宴会才是最重要的。要根据时令食材来决定菜色，要管理实际做饭的厨师，要了解宾客的需求，要安排一天的日程，并且与其他的工作进行协调。
而卡琳家，就有一位有这么个级别的厨师。
“啊”维多利亚想了想，“你可能高估卡琳家了。他们家那个水平，应该不是随时都能办起来。凯索先生有没有和你说他们准备了很久？”
“是说过。”
“那就对了。你说的那种水平的厨师我知道，那需要大量钱财的支撑。卡琳家的厨师不是随时都能办起来这样的宴会，他们大概得提前准备十天半个月才行。”
“等下.在我们那里，这样的宴会也是要准备一下的。”
“啊？不是随时吃吗？”
“哪那么多人
…。。