饮食中多为肉、乳酪等不易消化的食物，少有蔬菜、瓜果、谷物等富含维生素与粗纤维，而茶叶则富含维生素、单宁酸、茶碱等元素又易于保存，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性。茶叶的功能恰好能弥补了游牧民族饮食结构中缺少的环节。因此出现之后就成为了游牧民族的最爱，茶叶在西北贸易中占据了一半以上。而茶叶的种苗与栽培技术直到近代才被英国人窃取，古代中国人垄断了这一特殊商品的供应。因此大明政府在边地对茶叶贸易采取官府专营的模式，用茶叶与游牧民族交换战马等战略物资，并通过这种经济手段向草原上各部落实施政治与军事影响，实际上茶叶贸易已经不再仅仅是商业，而成为了中原王朝控制草原游牧民族的一种经济武器。刘成击败林丹汗后，实际上已经控制了进入蒙古草原最便捷的通道，无论是为了增加经济收入还是为了将这一经济武器掌握在手，建立一条稳定的货源渠道都是极其必要的。而位于今天安徽省黄山市的祁门乃是当时大明最重要的茶叶市场。(未完待续。)