围的饲养，主要是帝国的豪品种很差，没有经过很多代的驯化优化，口感还不如牛肉。相反的是联邦这边从其他地方引进了一些优良品种，已经完全摆脱了身上长刺的形象，肉质也更嫩更肥美，用于做火腿最合适不过。
一根好的火腿，最少需要三年以上的腌制发酵过程，在非常严格的环境中密封保存，完全可以生吃。好的腌制材料和悉心的管理，严格控制的环境，一根五年份的火腿甚至有可能比相同重量的黄金都要贵！
老人听完之后没有反驳，又取了一些包进嘴里，他仔细的用不多的味蕾品尝了一番，然后赞同的点头，“你说的对，这道菜看起来需要改变了！”
他意味深长的笑说道，“就像这个国家！”