两百斤优质酱坯，早已被翻酱工妥善转移至专用晾晒发酵区，规整摆放，静待发酵。
张磊上前逐一检查酱坯状态，发现了一个意外之喜。
原本按照传统工艺，这批酱坯至少需要五到七天才能完成发酵。
可依托生产车间的蒸煮设备能控温控湿的优势，发酵周期被大幅压缩。
按照目前的状态来看，只需一到两天，酱坯就能完全发酵成熟，进入后续加工环节。
这个发现让张磊心中立刻有了新的规划。
他转头看向一旁的李建义，沉声叮嘱：“老李，麻烦你全面检查一遍车间所有设备，确认全部断水断电。”
这批总价值三万五千块的设备，目前是厂里最宝贵的资源，不能有一点问题。
“放心张书记，我马上核查。”李建义应声点头，立刻走向生产线。
安排好李建义的工作之后，张磊将全体职工召集到厂区门口空旷的空地上。
二十来号人整齐列队，个个身姿挺拔，脸上还带着初次实操后的疲惫。
所有人都目光灼灼地看着最前面的张磊，满心期待着他的点评。
张磊环视全场，脸上露出真切的笑意，“同志们，今天下午的首次试生产，非常成功！”
“这是大家一上午认真学习、一下午踏实劳作的成果，离不开在场每一个人的用心付出。”
众人闻言，眼睛瞬间亮起光芒，脸上满是笑容。
第一次进厂实操，就能得到书记的肯定，每个人都很开心。
“这份成果是大家的，值得给自己一个热烈的掌声！”张磊说完率先鼓掌！
其他人见状也陆续开始鼓掌。
热烈的掌声瞬间响起，此起彼伏，响彻整个厂区。
每个人脸上都绽开笑容，紧绷了一下午的神经彻底放松下来，心里的底气也越来越足。
待掌声渐渐平息，张磊收起笑意，继续说道：“我知道大家心里可能有些遗憾，今天没有产出一罐完整的辣酱成品。”
“但辣酱制作流程就是这样，酱坯发酵需要时间！”
“不过咱们也有非常大的收获，下午三小时的时间，咱们生产出来了近两百斤的优质酱坯！”
他顿了顿，将自己的新发现告知众人：“而且我观察到，咱们的蒸煮设备极大优化了酱坯制作工艺，大幅缩短了发酵周期。”
“这批酱坯，预计一到两天时间就能完成发酵，这也就意味一到
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