粉的用意他一时没想明白。
蛋白粉通常是用来增加口感的厚重度,但紫罗兰的香气很娇贵,稍不注意就会被其他材料盖住。
周子衡的动作很快。
量酒、倒酒、加冰,但这次他没有摇壶,而是拿起吧勺开始搅拌。
吧勺在他指间转了半圈,稳稳停住。
搅拌的速度不快不慢,每一圈都带着一种从容的笃定。
搅拌了大概二十秒,他放下吧勺,把酒液滤入冰过的香槟杯中。
然后他打开蛋白粉罐,舀了一小勺,撒在酒液表面。
蛋白粉没有溶解,而是浮在表面,形成一层薄薄的、绵密的白沫。
他拿起一片紫罗兰干花,轻轻放在白沫上。
然后退后一步,按下计时器。
台下安静了一瞬,然后爆发出一阵低低的赞叹。
“好看。”
“这呈现,绝了。”
评委席上,齐评委端起酒杯,先看了看颜色。
深紫色的酒液在灯光下泛着暗沉的光泽,表面那层白沫像初雪,紫罗兰干花点缀其中,像雪地里开出的一朵花。
她闻了闻,然后抿了一口。
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