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第28章 红糖醪糟饮

作品:国子监小食记作者:春风不睡
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都是些寻常药材,我那儿都有。”

沈宴清接过方子,扫了一眼,当归、茯苓、川芎……她心里有数了,便将方子折好,对元丽君道:“我去取药,煎好给你送来。你安心歇着,已经和博士们告过假了。”

说完也不等她应声,便起身走了。

*

沈宴清先跟着韩识檐去了趟库房,也就是几间灰瓦青砖的屋子,檐下挂着成串的风干药材,风一过,簌簌轻响,空气里浮着淡淡的草木苦香。

取了药,又折回小厨房,将药罐子架上炭炉,看着火候稳了,这才腾出手来忙别的。

柜子里还剩了些糯米粉,是上元节摇元宵时剩下的。她又从角落搬出一个小坛子,揭开封口,里头是她前些日子亲手酿的醪糟。

坛盖一开,一股清冽的酒香便扑了出来,米粒在清亮的酒液中沉沉浮浮,那香气清甜醇和,不冲不烈,闻着便让人喉间微动。

这做法倒也简单,糯米蒸熟,晾凉,撒上曲末,压实封坛,再裹上旧棉被捂着。

这几日天气转暖,揭开来正是最好的时候,米粒饱满,酒香不冲,甜丝丝的。

阿顺凑过来:“沈姐姐,做啥呢?”

“煮碗红糖醪糟。”沈宴清头也不抬,将坛子放在案上,“元丽君身子有些不适。”

阿顺“哦”了一声,识趣地退到灶边看火去了。

沈宴清先取了一只青瓷小碗,舀了两勺糯米粉进去,又往里头加了些温水。

她手指轻柔,将粉与水慢慢揉在一起,不多时便揉成一个光滑细腻的面团,不粘手,不裂口,触手温软,刚刚好。

然后就开始搓丸子了,她先在案板上撒了薄薄一层干粉,将那面团搓成长条,再揪成一个个拇指大小的剂子,取出一个,在掌心轻轻一揉,便滚出一颗圆润的小丸子,白生生的,整整齐齐排在案板上。

锅里水烧开,沈宴清将丸子全部倒进去,眼见着一个个沉入锅底,片刻后又一个个浮上来,在沸水里翻滚着,渐渐变得晶莹透亮,像一锅滚动的玉珠子。

她另起一只小砂锅,舀了两大勺醪糟进去,又加了一块红糖。

这红糖是赵掌事前几日从外头带回来的,色泽深红,质地细腻,闻着便有一股浓郁的蔗香,是上好的。

小火慢慢熬着,红糖渐渐化开,与醪糟融为一体,汤汁变得浓稠红亮,泛着琥珀般的光泽。醪糟的米粒在汤中浮沉,酒香被热气一激,愈发醇厚,混着红糖的甜香,丝丝缕缕飘散开来

…。。
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