操作一边讲解。
「五花肉切丁，不能太大也不能太小，指甲盖那麽大就行。」
高媛媛探着脑袋凑过去看。「黄酱和甜面酱二比一，搅匀了备用。」
「锅里放油，油要比平时炒菜多一倍，你记住，炸酱炸酱，关键在这个炸字上。油少了，那叫炒酱，不是一个味儿。」
高父边说边操作，动作利落又熟练。
油热了之後，肉丁下锅，滋啦一声响，满厨房都是肉香。
高媛媛站在旁边，被溅出来的油点吓往後缩了一下。
高母不知道什麽时候也挪到了厨房门口，靠在门框上看着父女俩，时不时插一句嘴。
「媛媛，你看你爸翻炒的手法，铲子贴着锅底走，不能乱搅。」
「妈我看着呢！」
「还有啊，酱下锅之後火要调小，慢慢熬。急不，一急就糊。你闻，这个酱香味出来了没有？」
「出来了出来了！好香啊！」高媛媛使劲吸了吸鼻子。
+ ：
高父把做好的炸酱盛出来，放在一边晾着。然後他看向女儿。「看明白了？」
「看明白了！」高媛媛信心满满。
「那你来。」高父让出位置，从袋子里又拿出一块肉。
「我…我现在就做？」
「不现在做什麽时候做？光看不练假把式。」
高媛媛挽起袖子，从案板上拿起菜刀。
第一刀下去，肉丁切歪歪扭扭，大的大小的小。
高父在旁边看着，眉头皱了一下但没说话。
高母倒是忍不住了：「媛媛，你那个切法不对，刀要直上直下，别斜着来。」
「我知道我知道！」
高媛媛重新调整了姿势，第二刀稍微好了一点，但还是不够均匀。
「算了，差不多就行。」高父摆了摆手：「你又不是当厨子，能吃就行。」肉丁勉强切完，高媛媛穿上一件旧雨衣，防油溅。
她站在灶台前，有模有样地热锅、倒油。
第一次做，油放少了，肉丁粘了锅。
「倒了重来。」高父说。
+ ：
第二次，火开大了，酱下锅的时候噼里啪啦乱溅，高媛媛尖叫着往後躲，手里的铲子差点脱手。
「小火！小火！跟你说了小火你怎麽不听！」高母在门口急直跺脚。
「我调了！我调了！」
折腾了将近
…。。