人多的时候，最容易出差错。咱们把后厨守住，别人就挑不出大毛病。”
林晓点头，深吸一口气，跟着她往店里走。
商场中庭的大屏还在转。
那行“放心餐饮推荐商户”滚过去的时候，程意没有停下来多看。
她知道，这种推荐能把人带进门。
真正留住人的，是每一盘菜端上桌时的那口踏实味。
回到店里，门口的队比张勇说的还长。
有人拿着试吃的小杯子当场问：“就是这家吧？”
有人看着菜单嘀咕：“怎么跟老街差不多？”
也有人站在队里不耐烦，催得很急。
林晓一进门就被这阵仗吓了一跳，脚步顿住。
赵婶伸手拉了她一下。
“别站着，看号叫人。”
她指了指等位牌：“十号以后先别放进来，里头挤了会乱。”
林晓点点头，喉咙滚了滚，开始报号。
“九号，两位。”
“十号，四位要等一会儿。”
前厅终于有了秩序。
程意进后厨的时候，第一件事不是开火，是把贴单板重新清了一遍。
旧单子全部撕掉，新单子按桌号贴好，免得混。
张勇把锅盖掀开，热气直冲脸。
“今天这波像是把一周的人都挤来了。”
“别急，先把鱼和豆腐顶上，别让菜拖太久，客人等久了就开始挑。”
张勇点头，手上动作更快。
锅里油一响，后厨的节奏就回来了。
忙到八点，客流才慢下来一点。
林晓嗓子发干，趁空喝了两口水，脸上还是发热。她回头看程意，眼神里有点发慌。
“刚才有一桌一直问你们是不是上榜那家，我怕我说错，就一直说是，他们又追问别的，我差点接不住。”
程意把手擦干，抬头看她。
“你今天没说错。”
她指了指门口排队的人。
“他们愿意问，说明他们还没决定去哪吃。”
“你只要把三件事讲清楚就够了：推荐是商场做的、店在这里、菜是现做的。剩下的让他们坐下吃，吃完就知道了。”