西宁的清晨，是被巷口老羊汤馆的袅袅炊烟唤醒的。
凌晨六点四十分，离设定的闹钟响还有整整二十分钟，江霖就已经睁开了眼睛。他的动作轻得像一片落在湖面的雪花，赤着脚踩在微凉的橡木地板上，连呼吸都放得极缓，生怕惊扰了身边蜷缩在被子里、呼吸均匀的心玥，更怕吵醒隔壁儿童房里抱着小兔子玩偶酣睡的念念。
窗帘还拉着，房间里只有淡淡的晨光透过缝隙漏进来，在地板上投下一道细长的金线。江霖没有开灯，摸着黑走到书桌前，指尖精准地摸到了摊在桌面上的那本黑色笔记本。这是他从蓉城出发时就带在身边的厨师笔记本，前面几页记着槐香小馆的新菜配方、食材采购清单和后厨排班表，而从拉萨开始，后面的几十页，密密麻麻全是关于西安的内容。
他轻轻翻开笔记本，指尖划过那些写得工工整整的字迹，眼里瞬间就亮起了光。这不是普通的旅游攻略，是他熬了三个晚上，翻了上百条美食博主的测评、问了十几个西安本地的厨师同行，一点点整理出来的“碳水寻香地图”。
每一家店都标注得清清楚楚：东关老潼关肉夹馍，凌晨五点开门，腊汁肉用猪前腿五花，卤制十二小时，饼皮要现打现烙，层次不少于十八层；桥梓口老马家羊肉泡馍，汤头用羊骨、羊腿肉加三十多种香料熬制八小时，馍要自己掰成黄豆粒大小才入味；洒金桥李记甑糕，蜜枣要选陕北的狗头枣，芸豆要提前泡发一夜，蒸四个小时以上，糯而不烂，甜而不腻……
甚至连哪家的油泼辣子用的是秦椒，哪家的biangbiang面是手工擀的，哪家的葫芦头洗得最干净，都写得明明白白。重要的店铺名字旁边，还被他用红笔打了五角星，最显眼的老潼关肉夹馍那一页，折了一个深深的角，边角都被他摸得起了毛。
江霖又仔仔细细地把攻略过了一遍，确认没有遗漏任何一家必吃的店，才小心翼翼地把笔记本合上，放进自己的冲锋衣口袋里，像揣着什么稀世珍宝一样。
作为一个在灶台边站了十五年的专业厨师，他对美食的执念早已刻进了骨血里。从当年在酒店当学徒，第一次在师傅的旧书里看到西安面食的介绍开始，这座十三朝古都就成了他心里的一个执念。他无数次想象过，站在西安的街头，咬一口刚烙好的肉夹馍，喝一碗热气腾腾的羊肉泡馍，看师傅站在案板前，把面团甩得啪啪作响，擀成宽宽的裤带面，一勺滚烫的菜籽油泼上去，滋啦一声，香气能飘出半条街。
如今这个藏了十几年的心愿，终于要
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