再稳，也炒不出一道合格的川菜，更别说当一个好厨子。”
他抬手敲了敲石桌上的铁锅，发出沉闷的声响，目光锐利地看向杨川：“今日这堂课，就练一件事——端锅。这口锅里装了大半锅鹅卵石，连锅带石头，整整四十二斤。我要你，双手握住锅耳，把锅平举起来，与胸口齐平，腰杆挺直，膝盖不弯，就保持这个姿势，站满两个小时。中途锅不能晃，手不能抖，更不能把锅放下来，什么时候站满两个小时，什么时候这堂课才算结束。”
杨川的瞳孔猛地一缩，下意识地看向石桌上的铁锅，喉咙微微发紧。四十二斤，别说是平举两个小时，就算是端起来，都要费不小的力气。他在后厨做杂活的时候，也端过装满食材的大盆，可最重的也不过二十来斤，端几分钟就胳膊发酸，更别说四十二斤的铁锅，还要平举两个小时。
可他不敢有半句反驳，更不敢表露出半分畏难，立刻躬身应声：“是，弟子明白！”
“明白？”江霖扫了他一眼，一眼就看穿了他眼底的迟疑与震惊，语气更冷了几分，“我看你未必明白。厨子的功夫，从来都不是嘴上说说的，不是会背几个菜谱，能切出几盘好看的丝，就能叫厨子。灶台前的真本事，是一下一下颠出来的，是一站十几个小时熬出来的，是用实打实的力气磨出来的。我先做一遍给你看，你给我睁大眼睛，看清楚了，看明白什么叫腰马合一，什么叫稳如泰山。”
话音落下，江霖走到石桌前，双脚分开与肩同宽，膝盖微微下蹲，扎了个稳稳的马步，腰杆挺得笔直，双手稳稳地扣住铁锅两侧的锅耳，手臂微微发力，只听“嘿”的一声轻响，那口装着大半锅鹅卵石、重达四十二斤的铁锅，就被他稳稳地端了起来，平举在胸口前，与地面保持着绝对的平行。
杨川站在一旁，看得目瞪口呆。
师傅端着铁锅站在那里，身形纹丝不动，腰杆挺得笔直，膝盖没有半分弯曲，双手稳稳地扣着锅耳，别说手抖了，连锅里的鹅卵石，都没有发出半分碰撞的声响，仿佛那口四十二斤重的铁锅，在他手里轻如鸿毛。
晨光慢慢漫过院墙，落在江霖身上，他就保持着这个平举铁锅的姿势，站在那里，一秒，两秒，一分钟，十分钟，半个小时……时间一分一秒地往前走，锅里的鹅卵石依旧安安静静，没有半分晃动，江霖的呼吸平稳悠长，连身形都没有动过一下，仿佛化作了院里的一棵老树，扎根在地上，稳得不能再稳。
杨川站在一旁，心里的震撼无以复加。他终于明白，师傅平日里
…。。