他顿了顿，又补充道：“还有师傅传的那些功夫菜，干烧鱼、开水白菜这些，咱们不放到日常菜单里，只做预定，不管是同行来交流，还是客人办宴席、请客，咱们都能拿得出手，既不丢师傅的脸，也不用日常备料造成浪费。咱们这家店，根在街坊邻里，可魂在师傅的手艺里，两头都得守住，不能偏了。”
陈敬东抬起头，看着江霖，沉默了许久，终于长长地叹了口气，点了点头：“小师弟，是我钻牛角尖了。你说得对，咱们开在老巷子里，就得为街坊着想，是我把酒店里的那套习性，硬往店里套了，忘了咱们开这家店的初心。”
林晓棠也抹了抹眼角，笑着点了点头：“小师兄，是我太想当然了，没考虑到店里的实际情况。就按你说的来，经典款为主，我那些创新款，就当季节限定，周末做一做，不抢主菜的风头。”
僵局一破，客厅里的气氛瞬间又松快了起来。几个人重新围在一起，你一言我一语，一点点打磨菜单的细节，把酒店的精品化经验，和社区店的接地气需求，一点点融合起来。
从上午九点多，一直聊到下午夕阳西下，桌上的老鹰茶续了一壶又一壶，写满字的草稿纸堆了厚厚一沓，最终定下来了新店菜单的完整框架，四大板块清清楚楚，既守住了社区店的根本，也留足了师门手艺的发挥空间：
第一板块，家常热炒区，由江霖主理，保留老店18道经典家常川菜，定价与老店持平，全是街坊吃惯了的老味道，坚守现点现切现炒，锅气不丢；
第二板块，川味卤味区，由陈敬东主理，以家常红卤、白卤、油卤为主，可整份点、可拼盘、可外带，增设精品卤拼、师门功夫卤味预定通道，明档现卤现卖，只用师傅传下来的老卤方子，拒绝预制卤货；
第三板块，手作小吃区，由林晓棠主理，以师傅亲传的经典川味小吃为主，分主食小吃、甜水小吃两大类，增设2道季节限定创新款，周末供应下午茶小食套餐，全手工现做，拒绝半成品；
第四板块，组合套餐区，分单人工作餐、双人餐、四人家庭餐、儿童餐，兼顾不同客人的需求，性价比拉满，适配堂食、外卖两种场景。
定完最后一道菜，江霖拿起笔，在纸的最上方，写下了“槐香小馆菜单”六个字，又在旁边添了一行小字——“师门手作，现做现卖，绝不糊弄”。
陈敬东和林晓棠看着那行字，相视一笑，心里的那点疙瘩彻底散了。他们终于明白，师傅的手艺，从来不是只有在五星级酒店的高端宴席上才
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