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控制着火候，炸了大约两分钟，等到土豆表面形成一层坚硬的外壳，将它们也捞了出来。
倒出锅里多余的油，只留少许底油。
江炎放入切好的宝塔姜片和水晶蒜，小火慢慢煸炒。
姜片和蒜片在油里逐渐变得焦黄，一股浓郁的辛香扑鼻而来。
紧接着，加入一勺自制的豆瓣酱，用锅铲快速翻炒。
红油慢慢渗出，将整个锅底都染成了亮红色，鲜香的味道飘出了很远。
等到豆瓣酱的香味完全炒出来，江炎倒入炸好的巨蛙肉，快速翻炒均匀，让每一块蛙肉都裹上了红亮的酱汁。
然後加入少许三彩盐、糖调味，糖能够中和豆瓣酱的咸味，让味道更加醇厚。
倒入炸好的土豆块，稍微翻炒一下，让土豆块裹满酱汁。
最後，加入切好的青椒块，开大火快速翻炒均匀。
青椒的清香和麻辣的酱汁融合在一起，让整道菜的味道更加层次分明。
关火，出锅。
一大锅热气腾腾的乾锅巨蛙土豆被端上了餐桌。
酱汁裹着金黄的巨蛙肉和土豆，点缀着翠绿的青椒，色泽诱人，香气扑鼻，光是看着就让人垂涎三尺。