做好鱼松，江炎开始处理克拉肯触手。
先将克拉肯触手放在清水中，用刷子仔细地刷掉吸盘缝隙里的泥沙与粘液。
反覆冲洗了三遍，直到克拉肯触手摸起来清爽不滑腻，这才放在砧板上。
先将克拉肯触手切成一指宽的长条，再切成大小均匀的方块。
切好的克拉肯肉块，粉白相间，肉质紧实，看着就让人食指大动。
接下来是焯水锁鲜。
在锅中加入清水，放入之前在天脉龙上找到的淡蓝色小花，倒入一些从凉子那里得到的用米发酵的果汁」。
等到水烧到微微冒泡、将沸未沸的状态，江炎将切好的克拉肯触手倒了进去，快速焯烫三十秒，立刻捞出来，放进提前准备好的冰水中过凉。
热胀冷缩之下，克拉肯触手的肉质收紧。
焯好的触手块沥乾水分，撒上了一点点现磨的黑胡椒碎和圣雪结晶粉，抓拌均匀，放在一旁腌制入味。
随後便是调章鱼烧的面糊。
江炎拿出一个大陶碗，先将小麦粉过筛，筛掉了面粉中的结块。
接着，加入高汤，这是江炎之前用红镜龙的骨头慢熬了两天制作出来的高汤。
一边倒高汤，一边不停搅拌，确保面糊不会结块。
等到搅拌得差不多後，打入几枚新鲜的鸡蛋，加入了一点点融化的黄油、少许细盐、
一小撮圣雪结晶粉————继续搅拌均匀。
等到面糊流动起来能连成一条不间断的细线，证明稠稀度恰到好处。
将搅好的面糊放在一旁醒发，让面粉的筋性慢慢松弛下来，这样做出来的章鱼烧外皮才不会发硬，内里也会更加软嫩。
等待面糊醒发的间隙，江炎也没闲着。
将卷心菜剥掉老叶，只留最嫩的菜心，切成了极细的碎末；洋葱去掉外皮，切成了大小均匀的小丁；西红柿切成了碎粒；奶酪也擦成了细腻的碎末————
所有配菜都分门别类装在瓷盘中。
又拿出了提前熬好的特制酱料，是用西红柿、蚝油、高汤、白砂糖、还有一点点果酒慢熬而成的，浓稠发亮，甜咸适口。
——
此外还有黄芥末酱与沙拉酱，全都一一备好。
一切准备就绪，面糊也醒发好了。
将特制的章鱼烧模具架在了炭火上，开小火慢慢预热。
等到模具微微发烫，用刷子在每一个半圆形的凹
…。。