五名评委此时已经被彻底勾起了兴致，都收起了轻视，认认真真地拿起勺子，准备好好品监这道暗藏玄机的料理。
这一次，他们都做好了准备。
握紧勺子用力下压，破开弹力干足的甲鱼冻表面，成功舀起一勺晶莹剔透的金色甲鱼冻。
甲鱼冻在勺中微微颤动，宛如一块温润的黄金琥珀，光是卖相，就足以称得上艺术品，让人都有些舍不得吃下。
将甲鱼冻送入嘴中。
第一口感，是前所未有的奇妙弹性。
Q弹劲道，却又不生硬，轻轻一咬，甲鱼冻在齿间微微弹跳，口感清爽滑嫩，带着哈密瓜天然的清甜。
初入口时味道柔和温润，只觉得鲜香适口，却并未感受到咖喱的浓烈。
然而随着口腔内的温度缓缓包裹住甲鱼冻，弹力十足的甲鱼冻开始融化。
原本内敛的味道，如同沉睡的火山骤然喷发，在舌尖轰然炸开！
浓郁醇厚的咖喱香气以压倒性的姿态席卷整个口腔。
姜黄明快的辛香率先绽放，紧接着是辣椒恰到好处的鲜辣，不冲鼻、不刺喉，温润绵长，肉桂的回甘在喉间缓缓蔓延，茴香的清新、肉豆蔻的醇厚、芫荽籽的独特香气、白胡椒的微辛——————
数十种香料的味道层层递进、完美融合，没有一丝杂乱，每一种风味都清晰可辨，却又紧紧缠绕在一起，形成一股直冲脑海的浓香，让人瞬间失神。
而料理的核心一甲鱼，更是被处理到了极致。
先用红烧的手法牢牢锁住甲鱼的鲜醇，将其本身自带的土腥味去除大半。
随後再与清甜的哈密瓜一同蒸制，清香彻底渗透进汤体，将最後一丝腥味涤荡得乾乾净净，只留下甲鱼独有的鲜醇。
整道料理可以说是鲜而不腥，甜而不腻，弹而不硬。
一旁的幸平创真与叶山亮，也已经品尝过这道弹跳甲鱼咖喱汤，此时都陷入了沉默。
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这道弹跳甲鱼咖喱汤同样是香气炸弹」。
只不过与他们的瞬间引爆不同，江炎的料理是延时引爆的香气炸弹」。
但也因此，让味道的层次更加丰富。
可以说这是一道无论在创意、口感、风味层次，还是食材处理上，都丝毫不逊色於他们作品的料理。
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