开门声像一声号令，卷帘门才拉起到一半，就有人躬着身子钻了进来。
外面等候的人群，早就按捺不住了。
有几个是通宵喝酒的，现在过来找点热乎东西醒酒。
也有每天雷打不动，早上必须来一碗的熟客。
还有一些是附近夜场刚刚下班的姑娘小伙。
更多的，是刚下工的渔民。
人流涌入，原本还算宽敞的店里一下子就热闹起来。
杨青玉站在前台。
收钱，撕小票，动作麻利，还不影响和熟客们微笑对话。
小票分三种颜色。
红色的代表牛杂。
黄色的代表米酒。
绿色的代表粉或者面。
三个半圆形的出餐窗口，各司其职，对应着三种不同的食物。
后厨里，伙计们忙而不乱。
小翠专门负责烫粉煮面，虎子的大勺在牛杂锅里翻飞，梅姐则负责盛着米酒。
周强观察着从购买小票到取餐的全过程，整个流程顺畅无阻。
他收回目光，由衷地感慨。
“你爷爷说的真没错。”
“这弟妹，真是天生做老板的材料。”
“每个细节都井井有条。餐饮这行，是入门最容易，但也是最容易失败的投资项目。”
“光是对卫生的苛求，生意这么好的店，能做到这个店的水平，太难了。”
“还有这出餐速度，太惊人了。”
“年纪不大，不仅做到了真正的管理，还游刃有余。”
周强说着，端起桌上的茶杯，轻轻抿了一口。
刘新宇的视线一直落在杨青玉忙碌的身影上。
他没有转头看周强。
“确实。”
刘新宇点头。
“爷爷在这里的时候，店里没这么干净。”
“主要是那时的人，没现在这么讲究。”
他想起小时候，爷爷的店里总是弥漫着一股说不清道不明的油烟味。
虽然亲切，但确实和整洁干净搭不上边。
杨青玉接手后，整个店面焕然一新。
不仅仅是装修上的改变，更是管理模式上的脱胎换骨。
“新宇，如果这个店给我，我愿意拿鸿宾楼跟青玉换。”
“加多少钱，还可以谈。”
“这里的纯收入，绝对不会比鸿宾楼差
…。。