天刚蒙蒙亮，老食堂的门就被推开了。
陈桂兰一手端着搪瓷缸子，一手夹着个蓝布包袱，脚步又快又稳地走进来。
搪瓷缸子里泡着浓茶，是昨晚林秀莲给她灌好的，说早起提神用。
老食堂自从被合作社征用后，里里外外收拾得干干净净。
四个双眼大灶一字排开，灶台上的大铁锅擦得锃亮。后来又加砌的四口单灶靠着南墙，灶膛口齐刷刷朝外，方便添柴。
十二口锅同时开火的架势，放在整个海岛都找不出第二家。
陈桂兰没急着生火，而是径直走到靠窗的那张八仙桌前。
她把蓝布包袱解开，里头是一摞订单单据、一个硬壳笔记本和一支削得尖尖的铅笔。
陈桂兰把单据按日期排好，翻开笔记本，铅笔尖落在纸面上，沙沙地写。
铁路局、市百货商店、第二棉纺厂、港务局、红星码头工程队……
再加上零散的单位团购和年礼备货——
陈桂兰的铅笔尖在纸上重重戳了一下，戳出一个黑点。
六万三千瓶海鲜酱。
外加一万两千罐五香酥骨鱼。
她端起搪瓷缸子喝了口浓茶，茶水已经凉透了，苦味在舌根上打了个转。
灶台的问题算是解决了。十二口锅同时开火，按每锅一次熬制五十瓶的量算，一天三轮，满打满算能出一千八百瓶。一个月十天，四十天，理论上能出七万两千多瓶，绰绰有余。
可理论是理论，实打实干起来是另一回事。
十二口锅同时运转，光添柴烧火就得四个人轮班盯着，切配工序至少要十五个人不停手，装瓶封口又是十来个人。再算上清洗、搬运、质检、打包……再添一倍的人手都未必够使。
而眼下合作社在册的帮工，满打满算才三十来个。
比人手更要命的是原材料。
红钳蟹、玻璃虾这些是海鲜酱的命根子，按六万三千瓶的量倒推，至少得翻两三倍才够。之前他们虽然在家属院公开收购红钳蟹和玻璃虾，但因为要的量有限，来卖的人不算多。
陈桂兰用铅笔在笔记本上划了两道粗杠。
一道杠写着“人”。
一道杠写着“料”。
灶台有了，配方有了，手续齐全了，地皮批文也拿到了。万事俱备，就差这两样。
她把笔记本合上，目光落在窗外渐渐泛白的天色上。
这一仗，是
…。。