上一站大有长进！”
老朋友惠博士也跟着点头说，“确实吃起来比上一站的菜品有滋味多了。没想到我们京北的填鸭用这样的手法做出来也是很好吃的。”
“而且跟京白梨小米饭的搭配也很亮眼，”
专业评委陈特厨也把他夸了两句，“虽然难度不是很高，但是味道还是不错的。”
“中餐西做的方法，摆盘也很亮眼，还是可以的。”
一身大佬气质的汪会长也跟他笑了笑，然后就随着其他人一起打出了分数。
两个四分，一个三分，一个五分，再加上大众评委的六十九分，最终姚益安得到了八十五分的成绩。
虽然没有那么高，但至少也不低，还是很能留住一些面子的。
姚益安跟评委们鞠躬道了谢，心里再度庆幸今早抱对了大腿——
要知道这还是今早徐妍夏给他的建议，说他的创意跟做法都还可以，只要能把调料给足，成绩应该不会差到哪儿去。
现在看来，没准儿等会被踢出局的真有可能不是他？
……
紧接着，评委们就开始点评金介祥组的菜品了。
“芙蓉鸭片算是一道淮扬菜，从外形上来说还是可以的，鸭肉片得比较薄，颜色也是洁白如芙蓉，但是有一个比较重要的问题，就是腥味没有去干净。”
陈特厨率先从专业的角度发言，“其实这道菜并不太适合用京北填鸭来做，因为填鸭肉质比较肥，肉一肥就比较容易有腥味。所以正宗的，应该用江南地区的湖鸭来做，因为湖鸭肉质比较瘦，腥味也比较好去。”
“当然，另外一道鸭蓉豆腐羹确实是用填鸭来做的，但它有一个核心要素，就是糟香一定要够，要让香糟的香味渗透到鸭蓉跟豆腐里头，再把鸭肉的鲜味给它提出来。”
“但是你在第一步腌制鸭子的时候，香糟跟黄酒都没有给够，所以吃起来香味不足。”
陈特厨的话音落下，其他评委都跟着点了点头。
乔老师还特意问了金介祥一句，“金老师，其实我有点奇怪啊，我吃过您的御味餐厅，烤鸭做的还挺不错的。我记得上回在扬州，您还特意用当地的湖鸭做了道挂炉烤鸭，只不过当时鸭子没有用对。眼下回到京北了，您怎么不做烤鸭，做起淮扬菜来了？”
“您要是做烤鸭的话，应该会比这两道的效果更好。”
“呃……”金介祥噎了噎。
他的那帮队员们却都纷纷瞥了眼不远
…。。