赵大头挠了挠后脑勺：“熏肉这活我娘活着时候教过我，我干熏制吧。”
二虎跟着举手：“我手脚笨，但切药切片这种细活我能耐得住性子，我药材组。”
其余人也陆续分了组，三组人马很快就齐了。
顾昂收起纸，把各组带到相应的屋子，指着那些设备教他们怎么用：
“硝制组的，先把缸里料水搅匀，皮子泡进去之前要用木棍打一遍，把浮土和血污拍干净，泡足三天再捞出来刮油脂。
熏制组的，肉要先用盐和花椒腌四个钟头，再挂到熏炉里，松木柴烧到冒白烟就封炉门，焖熏四个钟头翻一次面。
药材组的，根茎类药材先切厚片，斜着下刀，片要均匀，切好铺在架子上阴干，不能晒太阳，晒了药性会跑。”
他一边说一边做示范，动作干净利落，不拖泥带水。
这些村民虽然没见过机器，但都是常年干农活和山货活的人，手上有准头，脑子转得也快。
赵铁柱看了两遍，就上手刮了一张皮子，油脂刮得干干净净，刀刃过处不带半点拖泥带水。
赵大头把一块肉腌上，火候和盐量掌握得恰到好处。
二虎切黄芪片，手起刀落，一片片厚薄均匀，比用尺子量过还准。
顾昂看了一圈，满意地点了点头，
老支书看人的眼光的确不错，挑选出来的人，很快就能上手了。
随后，他走到库房门口，推开木门，里头码着一摞摞干皮子、一袋袋药材、一条条用粗盐抹过的野猪肉。
顾昂侧身让开门口，对众人说了句：
“库房里有料，是你们接下来要处理的。从现在开始，工坊就正式开工了。”