随后取了个瓷碗，舀进三勺白面，加入食盐、提鲜剂、五香粉后，他又抓起一把碎葱撒入，接着缓慢注入清水，边倒边用木筷划圈搅拌……
维持着同一方向持续搅动，直至划够了九九八十一圈。
浆液浓稠适中，面粉、水分与葱花彻底融合。
准备就绪。
暂且搁置。
秦晋紧接着搓洗精米，加水入锅开火熬制。
由冷柜里摸出一盒基围虾，撤掉虾头、剥去虾壳、剔除黑线……
将虾肉打理妥当后，又开始预备辅料与佐料。
姜片、蒜粒、碎香菜、翠芹、冬菇丁、胡萝卜碎等等。
各项工序都在有条不紊地推进。
筹备完毕，架锅热油，温油下锅，待热气升腾，先行投放葱姜蒜，爆香片刻，倾入刚才分离出的虾头。
维持中火持续翻炒，虾头渐渐呈现金黄色泽，一股浓郁的鲜香扑鼻而至，教人垂涎欲滴，锅内的油脂也转为橘红色，质地浓厚。
这便是虾油，此乃海鲜粥的精髓所在！
翻炒一阵后，秦晋关掉炉火，揭开熬粥的陶罐盖子，一股脑地将炒出的红油、虾头连带葱姜蒜悉数倒入。
随即将虾仁、香菇丁以及胡萝卜碎一并投入。
撒进一勺细盐，淋入蚝油与生抽，阖上盖子转至文火。
静心熬煮即可。
余下的芹菜碎和香菜末最后关头放入就行。
若此时放入芹菜丁就失去了爽脆感，破坏口感，香菜亦然，会折损香气。
烹饪这门道，说容易也容易，说繁琐也繁琐。
同样的工序，同样的食材，不同手艺人出的味道却天差地别，玄机就在这儿，得讲究细节，得动动脑筋。
若是不分先后乱炖一气，那滋味能入口才怪！
锅里熬着粥，秦晋拿起手机在线下单，这小笼包他真不会包。
调馅儿他行，但那捏褶子太考验技术。
再说现做也赶不上点儿，直接外送最省事。
找了间口碑极佳、价格不菲的百年老店，他点了三屉汤包，顺带要了两个咸鸭蛋。
这是搂草打兔子的顺手行为，瞧见菜单上有，他就捎带了一对，待会儿取点咸蛋黄拌进粥里，滋味会更富层次……
既然挽袖子下厨，定要追求最顶尖的水准！
秦晋也盘算着给唐棠整治一桌色香味俱佳的爱心早点，在她心里留下个深刻
…。。