面：“小姐，夫人，先吃点东西吧。”
三人这才想起来还没吃午饭。
晏惊棠接过面，刚吃两口，就见门口又来了客人。
是个生面孔的年轻书生，穿着半旧的青衫，探头探脑往里看。
“客官里边请。”晏惊棠起身招呼。
那书生却摆摆手：“我不是来吃饭的。听说你们这儿招工？”
晏惊棠打量了他一番：“是招工。你会做什么？”
“我、我能记账，也能跑堂。”书生有些局促，“我姓赵，叫赵平，原是东街茶楼的账房，可茶楼前些日子关了门。”
晏惊棠想了想：“这样，你先试用三日，一日二十文。如果做得好，便留下，月钱六百文，管一顿午饭。如何？”
赵平眼睛一亮：“多谢老板！我一定好好干！”
“那现在就开始吧。”晏惊棠指指铺子里，“这会儿客人少了，你先帮着收拾碗筷，熟悉熟悉。”
赵平应了声，麻利地干起活来。
晏惊棠又贴了张招工告示在门口，这才继续吃饭。
还没吃完，又有人上门应聘。这次是个十七八岁的少年，叫孙小六，看着机灵，说是从前在码头帮工，力气大，能干重活。
晏惊棠也收下了，同样试用三日。
有了两个新伙计，下午的生意就轻松多了。
赵平记账收钱井井有条，孙小六跑堂传菜腿脚麻利，青黛送了两趟外卖回来，一直说这主意好，省得客人在铺子里挤。
晏惊棠总算能喘口气，专心在灶房掌勺。
傍晚时分，铺子里又热闹起来。
下工的下工，散学的散学，都来吃口热乎的。
酸辣粉和葱油拌面卖得最好，有几个客人吃完了还要打包带走，说是给家里人尝尝。