在挑菜的大爷大妈全听见了。
菜市场这种地方，消息传得比油锅里的气泡还快。一听说“污染”，三个大妈同时放下手里的菜，两个大爷掏出老花镜盯着那桶油猛看，旁边卖豆腐的小媳妇也探过头来。
摊主的脸色变了。不是害怕，是恼怒——那种被挡了财路的恼怒。
“你少在这里胡说八道！我这油卖了三年了，从来没出过事！”他一把夺过油桶，盖子拧得咔咔响，“不买就走，别耽误我做生意。”
“三年？”巴刀鱼从兜里掏出一张皱巴巴的便利贴，上面记着三行字——鲤鱼巷的张大爷，上个月开始闹肚子，查不出原因；幼儿园的六个孩子，上周集体食物中毒，源头没找到；还有火锅店的老李，前天晚上进了ICU，医生说肝肾衰竭，病因不明。
“这三家，都是你的老主顾吧？”巴刀鱼把便利贴拍在那沓检验报告上面，“张大爺每周从你这买三斤油，幼儿园的食堂上个月换了你的供货，老李的火锅店——”
“你闭嘴！”摊主猛地一拍桌子，那些检验报告被震得飞起来，像一群白蝴蝶，“你有什么证据？你是卫生局的还是食药监的？一个小厨子跑到我这儿来指手画脚——”
“我就是个小厨子。”巴刀鱼打断他，声音还是不大，但每个字都像菜刀剁在砧板上，干脆利落，“正因为我是厨子，食材有没有问题，我一看就知道。”
他走到摊位侧面，弯腰从底下拎出另一桶没开封的油。这桶油的包装和上面那桶一模一样，但巴刀鱼的手一碰上去，掌心的红纹就消停了。
“这桶没问题。”他把那桶干净的油放在柜台上，又拍了拍那桶被污染的，“这桶有问题。”
“两桶油一个批次一个厂家一个生产日期，能有区别？”
“有。”巴刀鱼拧开干净那桶的盖子，倒了一点在一次性杯子里，又从那桶被污染的倒了一点在另一个杯子里。两个杯子并排放在阳光下，看起来完全一样——金黄透亮，闻起来都是纯正的花生香。
“没区别啊。”卖豆腐的小媳妇凑过来看了半天，嘟囔了一句。
巴刀鱼没解释。他从口袋里掏出一小撮盐，撒进两个杯子里。
干净的那杯，盐粒沉底，油面微微泛了一圈涟漪，很正常。被污染的那杯，盐粒落进去的瞬间，油体猛地一缩——没错，是“缩”，像活物被烫到一样，整个油面往中间聚了一下，然后又迅速恢复原状。
所有人都看到了。
菜市场安静
…。。