后灌上凉白开，压上那块几十斤重的大青石，这石头一压，就把这一冬的滋味都锁在里头了。
等过个三十来天，那酸菜发酵透了，捞出一颗来，切成细丝，那金黄透亮的颜色，那酸爽脆嫩的口感，啧啧，无论是炖大骨头，还是包饺子，或者是炒粉条，那都是绝配。
“强子，别光看着啊，去地窖里给咱们拿点萝卜出来，一会儿还得擦萝卜丝晒干菜呢。”
桂英嫂子也没把自己当外人，直接使唤起王强来。
“得令！”王强也不恼，反而乐呵呵地钻进了地窖。
这地窖是王强家的宝库。
一打开盖子，顺着梯子下去，一股子潮湿又带着土腥味的气息扑面而来。
里面黑洞洞的，打开手电筒一看，靠墙堆着像小山一样的土豆，个个都有拳头大。
那边是码得整整齐齐的大白菜，根部朝里，叶子朝外，还有一堆红皮大萝卜，看着就水灵。
王强装了一筐萝卜，又捡了几个地瓜，顺着梯子爬上来。
“来，萝卜来了！这地瓜我一会儿给你们烤上，干活累了吃口热乎的。”
这一天，王强家的小院就没断过人。
积完了酸菜，女人们又开始擦萝卜丝。
那大萝卜洗净了，不用削皮，拿着擦板库擦库擦地擦成细丝，然后摊在院子里的席子上晾晒。
这萝卜丝晒干了，冬天用水一发，那是炖肉的好东西，有嚼劲，还吸油。