“大酱！把咱嫂子做的黄豆酱给我挖两大勺！东北炖鱼，离不开大酱。”
“那黑红的大酱一入锅，汤色瞬间变得浓郁起来，一股子咸鲜的酱香味混合着鱼鲜味，顺着江风飘出去二里地。
“咕嘟咕嘟——”
大锅开了。
但这还不算完。
王强指着旁边早就泡发好的干菜：“茄子！干豆角！宽粉条！都给我往里怼！”
俗话说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”
这大怀头鱼油大，要是光吃鱼，吃两块就腻住了。
但那干茄子和干豆角是啥？那是吸油的祖宗！
它们就像海绵一样，把鱼汤里多余的油脂和鲜味全吸进自个儿肚子里，炖到最后，那茄子比肉都香，那粉条子顺滑劲道，吸溜一口全是汤汁。
“盖盖儿！慢火炖它四十分钟！”
王强把那个沉重的大木锅盖往上一扣，拍了拍手，
“都别在那看着了，哈喇子都流鞋面上了！去，把那折叠桌支上，把酒给我拿出来！”
等待的时间是最难熬的。
那锅里传出来的香味，像是有小钩子一样，一下一下地钩着肚子里的馋虫。
刘老拐坐在缆绳桩上，抽着旱烟，眯着眼睛看着这帮生龙活虎的后生，眼里满是羡慕。
“强子啊，你这手艺，我看比国营饭店的大厨都不差。”
刘老拐吧嗒了一口烟，“就这味儿，我在江上跑了一辈子，都没闻见过这么香的。”
“大爷你捧了！”
王强笑着坐过来，递给老头一根带过滤嘴的大前门，“我这也就是瞎弄，主要是这鱼好，水好，再加上大家伙儿都饿了，吃啥都香。”
“那可不是。”
刘老拐接过烟，别在耳朵上没舍得抽，
“这怀头鱼，是江里的土财主，肉糙但油水足，咱们穷苦人，肚子里缺油水，就得吃这个才解馋。”
四十分钟后。
天色已经擦黑了，江风更凉了，但甲板上却是热气腾腾。
“开锅喽——！”
王强一声吆喝，猛地掀开锅盖。
“呼——”
一股白色的蒸汽蘑菇云升腾而起，带着浓烈到化不开的香气，瞬间席卷了整艘船。
锅里的汤汁已经收得差不多了，变成了红亮的胶质状。
鱼肉炖得软烂脱骨，茄子吸饱了汤汁变得黑亮黑亮的，宽粉条晶莹剔
…。。