得看人下菜碟。
有钱的，你给他推荐好的；没钱的，你给他推荐实惠的。
强卖，买卖做不长久。”
林怀安若有所思。
这和他想象的不一样。
他以为，做买卖就是尽量多赚钱，可老张的做法，似乎更看重“长久”。
一上午，来了七八个客人。
有穿着绸衫、摇着折扇的阔少，一进来就要最好的苏绸，不问价钱，只要好看。
有打扮入时的太太，带着丫鬟，挑挑拣拣，嫌这嫌那，最后只买了三尺花边。
有老秀才，要给孙女扯嫁妆，算了又算，一分钱恨不得掰成两半花。
老张老李应对自如。
对阔少，他们热情周到，把压箱底的好料子都搬出来；对挑剔的太太，他们耐心十足，哪怕只买三尺花边，也包得整整齐齐；对老秀才，他们帮着算计，怎么用最少的钱，办最体面的事。
林怀安看着，记着。
他发现，做买卖不只是买和卖，是看人，是说话，是揣摩人心。
老张能从客人的穿着、神态、语气，判断出他有多少钱，想买什么，能买什么。
然后对症下药，既不让人难堪，又能做成买卖。
中午吃饭，伙计们轮流。
老周先吃，然后是老张老李，最后是小学徒。
饭菜是后厨做的，一荤一素，白米饭管饱。
比起北安河，这是天堂般的日子了。
吃饭时，小学徒们凑在一起，小声说笑。
最大的那个叫顺子，十六岁，来铺子三年了。
他一边扒饭，一边对林怀安说：“小少爷，您今天第一天来，不习惯吧？站一天，腿都僵了。”
“还好。”
林怀安笑笑，“你们天天都这样？”
“天天如此。”
顺子说，“早上七点开铺，晚上八点打烊，一年三百六十天，除了过年，几乎不歇。
累是累，但好歹有口饭吃，有地方住，比街上要饭的强。”
“你想过以后吗？”
林怀安问，“就一直当伙计？”
顺子愣了愣，笑了：“以后？能把伙计当好就不错了。
等攒点钱，娶个媳妇，生个娃，这辈子也就这样了。”
他说得平淡，眼里没有光，也没有怨，只有认命般的平静。
林怀安忽然想起铁柱，想起他说
…。。