部牛仔如果不喝酒，那手里的枪都会生锈。
但是，这个时代的啤酒有个致命的弱点，保质期太短！
此时的啤酒大多是桶装的，甚至还在露天发酵。
这种啤酒口感不稳定，稍微运输远一点，或者放个几天，就会变酸、变馊，喝起来那是真的像马尿。
所以，啤酒只能在当地酿造当地销售，根本走不出方圆五十英里。
「老板，这是昨天刚下线的样品。
97
一名穿着白大褂的德国酿酒师恭敬打开一个瓶盖。
这不是那种皇冠盖，而是洛森直接抄袭了1875年刚刚出现的陶瓷翻盖。
这种带有橡胶垫圈和金属扣的陶瓷盖子，密封性极好，而且看起来逼格满满。
一股白色的冷气从瓶口冒出，紧接着是浓郁的麦芽香气。
洛森拿起瓶子，仰头灌了一大口。
冰凉、杀口、清爽！
「嗝！」
「味道怎麽样？老板？」
酿酒师紧张地搓着手：「按照您的配方，我们减少了30%的大麦芽，加入了精选的大米和玉米淀粉。说实话，这种做法在我的家乡巴伐利亚会被吊死的，这违反了《纯净啤酒法》————」
「去他妈的巴伐利亚。」
洛森擦了擦嘴角的泡沫：「这是加州，是美利坚！这里的牛仔和工人们干完一天活，不想喝那种苦得像中药、喝完满嘴发腻的纯麦黑啤，他们要的是这个，像水一样解渴，又有劲儿，喝完还能再干三瓶！」
没错，这就是後世风靡全球的美式淡拉格工业啤酒的秘诀。
纯大麦酿造的啤酒，醇厚但口感厚重，成本高，发酵慢。
加入了大米或玉米作为辅料，不仅能大幅度降低成本，还能让酒体变得更清澈、乾爽，适合冰镇饮用。
加州最不缺的就是大米和玉米了。
但其中最关键的，还得是技术。
「巴氏杀菌做得很完美。」
洛森端详着瓶身：「有了这个，再加上密封瓶，我们的啤酒保质期能达到多久？」
「常温下至少六个月，如果像可口可乐那样冷链运输，一年都不是问题！」
六个月！
在这个啤酒出门就变质的年代，六个月的保质期简直就是降维打击。
这意味着洛森的啤酒可以装上火车，卖到内华达的矿山，卖到德克萨斯的牧场，甚至卖到纽约的餐桌
…。。