肠子整个翻过来，露出里面滑腻的粘膜和内容物。
“哎呀妈呀，这味儿！快，多倒点碱面！”
“使劲搓！用盐粒子搓！把粘液都搓掉！”
“清水！再换一盆清水！洗它个七八遍！”
孩子们在院子里追逐打闹，时不时凑到挂着的猪肉前，好奇地戳一戳那凉下来的猪皮。
王淑芬已经开始指挥人把分好的肉往仓房搬。
“老四啊，猪血差不多凝上了！”看管血盆的婶子喊了一声。
那盆猪血已经凝固成了深红色的、颤巍巍的血豆腐。
“好！准备灌血肠！肠子拾掇好了没？”常四儿高声问。
“快了快了！再冲一遍水就成！”洗肠子的媳妇儿们回应。
常四儿终于把最后一块骨头——猪大腿棒骨也剁了下来，扔进装骨头的筐里。
他长长舒了口气，用胳膊抹了把额头的汗，看着挂着的精光溜净的骨头架子（猪腔骨）和案板上分门别类、堆得像小山似的各色猪肉，脸上露出满意的神色。
他拍了拍油亮的围裙，对着李山河说：“山河，肉都给你整利索了！骨头架子熬汤，下水拾掇干净，血肠一灌，大锅一架，酸菜一下……这杀猪菜，齐活儿！就等着晚上老少爷们儿敞开造吧！”
院子里顿时充满了欢快的笑声和七嘴八舌的议论，年的味道，肉的味道，人情的味道，在这热气腾腾、忙碌喧闹的农家小院里，浓郁得化不开。
院子当间儿，早支棱起一口尺八的大铁锅，底下松木绊子烧得噼啪响，通红的火苗舔着锅底。
锅里，奶白色的骨头汤正“咕嘟咕嘟”翻着大花儿，浓郁的肉香混着酸菜特有的发酵酸香，霸道地直往人鼻孔里钻，勾得满院子人肚子里馋虫直闹腾。
“嫂子，酸菜够酸不？再添点？” 刘寡妇围着锅台转，手里拎着半棵刚捞出来的酸菜帮子，扯着嗓子问外屋地的王淑芬。
李山河见此一幕，摇头失笑，这辈分，也是够乱的。
“够够够！酸溜溜的正对味儿！赶紧的，血肠该下锅了！”王淑芬在灶房门口探出头，手里端着一个大笸箩，里面盘着刚灌好的、紫红油亮的血肠，一根根粗壮饱满，还带着温乎气儿。
“来喽！”李卫东眼疾手快，接过笸箩，也不用筷子，直接上手，小心翼翼地把那颤巍巍的血肠贴着锅边溜进翻滚的汤里。
那血肠一入热汤，颜色瞬间变得更加深沉诱人，在乳白的汤和翠绿的酸菜
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